秋冬滋补正当时，营养美味的口水鸡

鸡是传统的滋补强身的食材，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用！

口水鸡

［材料］三黄鸡1只、黄酒、生姜、大蒜、香葱、辣椒粉、花椒、植物油、香油、花椒油、生抽、香醋、盐、糖、烤熟的花生和芝麻

［工具］特百惠多用锅、特百惠炒锅、特百惠片刀

［做法］

1、三黄鸡用纳美水浸泡30分钟，泡出血水，清洗干净后沥干水份，生姜切片、香葱洗净打成葱结，准备好少许花椒；

2、多用锅中加入纳美水，放入三黄鸡，加入少许黄酒、生姜片、葱结和花椒，开大火煮开后，调小火煮约15分钟；

3、煮的过程中来准备调料汁，大蒜用小旋风打成蒜蓉，炒锅中加入植物油，放入少许花椒、蒜末、葱段爆香；

4、用漏勺将爆过香料的植物油滤出，趁热将植物油倒入辣椒粉中，一边倒一边搅拌，再将辣椒粉过滤掉，剩下红油备用；

5、在制作好的红油中加入生抽、香油、花椒油、白糖、食盐、蒜蓉酱，搅拌均匀备用；

6、多用锅中的三黄鸡煮约15分钟后熄火，用筷子扎一下鸡腿部位，能轻易扎透就煮好了，用筷子取出三黄鸡，立即放入加了纳美水的奇妙果菜篮中，浸泡一会儿，如果有冰块，最好能够在纳美水中加上一些冰块，这样鸡肉会更加嫩滑爽口，然后取出沥干水份；

7、用片刀将三黄鸡斩件，摆入盘子中，烤熟的花生和芝麻一起用小旋风拉碎，撒在上面；

8、备好的红油调料汁中加入一勺鸡汤，再搅拌均匀，浇在鸡肉上，最后撒上香菜，点缀几颗辣椒丁装饰即可；

9、让人流口水的美味川菜——口水鸡大功告成，特别简单！

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