骨头煲做法大全

原料：猪脊骨克、粉藕一节配料：红豆50克、红枣三颗调料：食盐、黄酒、米醋、葱、姜做法：1.红豆提前两三个小时浸泡；2.脊骨洗净，冷水下锅，用葱、姜焯去血水，焯好的排骨用热水洗去浮沫；3.粉藕洗净削皮，切成滚刀块；4.另起一锅热水，下入脊骨、红豆和藕块，切几片生姜；5.倒入适量黄酒、几滴米醋，保证水量充足，煲至少一个半小时；6.洗净的红枣放入锅中，继续煲一刻钟至半个小时。7.吃之前调入适量食盐。

做法二、

骨头煲的种类

按燃料区分有碳火，电，酒精等；按煲结构区分有大锅，单人单锅；按原料区分有大骨，中骨，小骨，大筒子骨，小筒子骨等。

骨头煲的做法制作步骤1将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在煲中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。4一般猪肉骨头煲能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。注意事项

长按指纹，识别图中　　1、将猪筒骨先入开水中煮，焯去血水。　　2、厚千张也入开水里煮开后，捞出。　　3、清水煮开，放入猪筒骨、姜片酒梢煮开后。　　4、再将厚千张放入，大火开小火炖煮。　　5、等猪筒骨酥烂，千张香软，放入青蒜叶、加盐、胡椒粉即可。

做法四、

主料：猪月牙骨辅料：酸菜葱姜蒜辣椒调料：味极鲜

酸汤猪骨煲的做法：

1、准备材料

2、将洗净月牙骨焯水

3、捞出后冲洗干净浮沫，斩大块备用

4、酸菜多冲洗几遍，拧干水分和其余材料一起改刀

5、热油锅煸香葱姜蒜，放入辣椒煸炒

6、倒入酸菜翻炒出香味儿

7、放入月牙骨，倒入味极鲜翻炒均匀

8、加入没过菜的清水