想妈食谱自己做阿胶糕就是放心
前言
想妈就是唠叨，所以发流程之前先唠叨，嘿嘿~~
阿胶糕比阿胶口感好，平时吃起来也方面，妈妈们特别哺乳妈妈可以多吃阿胶，补气血。气血足，奶水就足哈~~如果容易上火的话，就调理下先~~
现在市场上很多假的阿胶，大家要慎重购买，一般东阿阿胶是最好的。这两年好的阿胶涨价也很大，现在半斤要在多了，所以市场上很便宜的阿胶糕，大家还是慎重购买。良心好点，可能还会有含点杂牌的阿胶成分，据说有些就猪皮什么，根本没有胶。所以既然要养生，还是花点钱自己做，放心也安全~~
一般食阿胶在立冬后。比较好。之前上中医课，老师说阿胶最好当属东阿阿胶！
因为是自己吃的，所以我对食材要求比较高。阿胶是用了东阿阿胶，芝麻是用了黑龙江的有机芝麻，核桃是陕西的野生核桃，红枣是新疆的和田玉枣，枸杞是中宁枸杞~~
再给大家分析下，主要成分的营养哈~要准备的几样产品如下：
阿胶
阿胶治疗虚症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎,增强体质,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老,有助于防治包括癌症在内的多种疾病。阿胶是用毛驴的皮肤熬制而成,所以很安全,被卫生部列为既是食品又是药品的名单,无副作用,久服轻身益气。
黑芝麻
中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
核桃
李时珍在《本草纲目》中提到:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。同时核桃仁还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。对患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的人群,食用核桃仁可起到滋补治疗作用。
红枣
草药书籍《本经》中记载到,红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。
枸杞
杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效。对有血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血的症状的人群非常适用。
黄酒（我们用的是更营养的自酿的糯米酒）
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。黄酒有活血祛寒、通经活络、减肥、美容、抗衰老的功效。
老冰糖
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
配比
阿胶g黄酒和阿胶是1;1的量
黑芝麻g
核桃仁g
红枣肉g
枸杞g
冰糖-g（看个人喜好的甜度）
流程
①泡阿胶。
做阿胶糕是不沾水的。用黄酒泡阿胶的，我们是用自己酿的红曲糯米酒。
阿胶和黄酒1：1的比例。
如果阿胶不打成粉，要泡3天左右。
如果家里有打磨机，磨成粉，泡半天左右即可！
主要就是为了泡软阿胶。
如图
（后来操作过程中，觉得要泡在陶瓷碗里，方便后面制作，我泡玻璃碗里，有些浪费了。后面要迁移……）
②各种称重。
特别是黄酒要一比一啊，如果酒太多会太软，后面不好切。影响食用啦~~
一般卖的话，芝麻什么会比较多点，但是我们自己吃，尽量不要太多哈~要不然就吃芝麻啦~
☆这里提醒下
芝麻和红枣要清洗了，晒干。芝麻要炒下的。我的话，就没炒，我是用烤箱烤了下，一方面是为了烘干也是烤熟。本来核桃也是要烤下，我怕火气太重，就用现敲的核桃，没有烘干，也很好吃~~
（把芝麻和红枣烤了一下，因为觉得到时候要混一起，就一起烤了。就是美观度一般了~~）
大家不要觉得发黑的核桃不好，其实好的核桃是看出油量，吃出口感的。市场上很多发白很好看的核桃都是人为过的，比如漂白什么~一般原生态的核桃就如下图：
吃过陕西的核桃，山东的核桃，陕西真的好吃多了。我都夹了当零食吃~~以前我不爱吃核桃。
冰糖的话，尽量能碎就碎点，后面需要融化费时间。最好打成粉~
中宁的枸杞，真的好棒啊！！单单吃，都不涩，有点甜甜的味道~
③熬糕
这个步骤很重要，大家看清楚顺序哈~
1、水烧开，拿陶瓷碗隔水，不要什么铁的玻璃的碗啥啊，不好~放入泡软的阿胶，不停的搅拌直到变成液体。因为我之前打粉了，10分钟即可。如果没有打粉，估计要30分钟左右。
记住，一定要隔水。整个熬糕过程，我们是不碰水的。
2，倒入冰糖，如果能打粉就打粉，要不然搅拌过程比较费时间。
我这样的颗粒搅拌了30分钟左右，搅拌到没有颗粒，融化为止。
3、倒入红枣肉。因为和芝麻一起烤箱烤过，色相一般~~
4、红枣肉让阿胶汁裹起来后，加入枸杞，同时也是裹起来，搅拌均匀。
5、加入核桃肉。慢慢的搅拌，裹均匀。越到后面空间越小，慢慢的搅拌，让阿胶融入
6、最后加入黑芝麻。用筷子慢慢的搅拌均匀。
多搅拌一下，让阿胶慢慢的融入。搅拌10-30分钟哈~~看个人了。
7，出锅。
把保鲜膜铺在饭盒上，然后盛到饭盒里。压平。然后放入冷冻，24小时候拿出。
8，第二天拿出来切片啦~~·保鲜膜可能会粘住，慢慢的撕掉，然后切片。
大功告成啦！！！
这样能吃g左右阿胶糕，一片10g左右，平时大家放冰箱，一天1-2片即可，不宜太多。要不然容易上火哈！~~~
如果流程有什么不懂的，可以咨询想妈，
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