海鲜和它是绝配,锅里一炖,汤鲜味美还滋补

冬天太冷，一出门就手脚冰凉，手套帽子都捂得严严实实，但是回来后还是老长时间暖和不过来，跟我有相同经历的人有很多，并且也没有什么好办法。后来我听老人说多吃点羊肉，增加点热量，再出去就不冷了，光吃羊肉也会腻，自从我学会了今天要跟大家分享的“羊排烩海鲜”后，一到冬天，我家一周必做两次，这道汤吃起来汤鲜味美，营养又滋补。冬天，不吃猪肉也要吃此肉，上锅一炖，营养又滋补，比吃猪肉强多了，首先从羊肉说起，它属于温性食物，热量高，冬天吃正合适，相比于羊肉，猪肉的价值要低很多，所以比猪肉、排骨要强多了，做法简单，直接上锅炖就行，做上一锅，连吃肉带喝汤，家人吃得很过瘾，也能解馋。海鲜和它是绝配，锅里一炖，汤鲜味美还滋补，一周做两次，超解馋，再来说下海鲜，它属寒性，一般冬天吃的很少，夏天吃的较多，因为其独特的鲜味深受大家的喜爱，那么冬天要想吃点海鲜，那和羊肉是绝配，今天就教大家用羊排来炖海鲜，调料主要以盐为主，做出来原汁原味，并且两种食材混合在一起，鲜味更浓，我家一周必做两次，下面就来看看我是怎么做“羊排烩海鲜”的吧！食材：羊排、大章鱼（八爪鱼）、鲍鱼、扇贝、螃蟹、大虾、豆芽、香菜、迷迭香、薄荷叶。制作过程：先来准备下配菜，羊排清洗干净后放到锅里焯水三分钟，煮出里面的血沫，撇干净浮沫后捞出清洗干净备用。章鱼、鲍鱼、扇贝、螃蟹和大虾都清洗干净，放在盘中备用，（如果还想加别的海鲜的话也可以，但是鱼类就不要添加了，鱼腥味太大）准备一口大锅，加入足量的清水，把焯过水的羊排放进去，放入少许的啤酒，大火煮20分钟，先把羊排煮烂，并且这个时候的汤也开始发白了。时间到以后放入一把豆芽，把螃蟹、鲍鱼、扇贝、大虾和章鱼放进去，盖上盖子大火煮10分钟，让羊肉的鲜味和海鲜的鲜味充分的融合在一起。煮好以后撒入一勺食盐、两勺辣椒面、一大把葱花、少许的姜末两枝迷迭香和少许的薄荷叶，调成小火，最后撒上一层香菜段，盖上盖子焖三分钟就可以吃。汤汁浓稠，喝起来鲜味十足，混合着羊肉和海鲜的鲜味，别说是肉，光是汤我就能喝三碗。海鲜是凉性的，羊肉则相反属于温性，两者结合在一起正好互补，记得小时候经常吃的就是羊肉卷和剥好的虾仁还有扇贝一起煮，都切碎，调味品只放食盐，连吃肉带喝汤，原汁原味并且鲜味十足。提示：海鲜要最后煮，时间也不宜太久，要不然像章鱼和鲍鱼肉嚼不烂。羊排要提前焖煮，如果家里有高压锅的话最好了，那样焖出来的羊肉更软烂。煮羊排时，一开始不要调味，就用清水煮，这样喝起来才原汁原味。以上就是我们当地经常做的羊排烩海鲜，现在天冷喝它正合适，比吃大鱼大肉要强，并且做法简单，羊排和海鲜这么一炖，不仅肉质软烂，汤汁也非常鲜美，老人孩子都喜欢喝，喝完保你浑身暖乎，更好地来抵御寒冷，冬天，别再买排骨、大骨头了，多给家人买点羊肉和海鲜吃，好吃保暖又简单，喜欢吃羊肉和海鲜的可以在家试着做一下。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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