黎里古镇冬令进补美食酥不腻烤鸭

嘎嘎嘎

黎里古镇不能错过的美味上新

小鸭鸭来报道啦～

在黎里古镇，

你不光能吃到辣鸡脚、油墩等特色美食，

还能邂逅各种新品味的佳肴！

今天上新的选手便是来自悦鸭坊的酥不腻果木烤鸭，我们来看看入口香酥且带有果木清香的酥不腻烤鸭能不能打动你的味蕾呢？快跟着小编一起来探店吧～

“吸睛”代表

来到悦鸭坊，就看到一个十分可爱的小黄鸭，和一个负责招揽生意的“厨师”，这极为萌宠的画风，让人忍不住想进去看看。门口石狮子也被吸引了，转头张望着，是也想去坊内尝尝美味的烤鸭吗？

刚走进坊内，淡淡的果木香味便萦绕在鼻尖，未见其面，先闻其香，这一口酥香的诱惑指数直线飙升！

六悦·悦鸭坊特别聘请来自北京四季民福烤鸭店的烤鸭大师亲手烤制新派“酥不腻”烤鸭。

其相较于传统烤鸭，进行了改进和完善，减去了对鸭胚的支撑、打气、灌膛和塞堵的过程。

通过提高烤炉炉温及增加烤制时间，使得烤鸭皮更加酥脆且不易快速回软，皮肉之间的脂肪渗入鸭肉，让鸭肉更加细嫩，也在一定程度上降低了烤鸭的脂肪含量，使其更符合现代人的口味和人体的营养需求。

酥脆鲜嫩的“酥不腻“烤鸭，是满足当下群体需求的优质烤鸭，也是冬天进补的好菜肴。

好食趁时，绝了！

采访了正在烤制鸭子的厨师，厨师告诉小编：

“酥不腻“烤鸭的原料选用正宗的北京填鸭，具有肉质肥嫩的特性，填鸭选用生长期为38—42天，重量为6斤，净膛为4.2—4.4斤。

经由宰杀、清理、挂钩、烫坯、上饴糖、晾坯及冷藏，每一个步骤都至关重要。

其选用陈年枣木作为烤鸭燃料，枣木是多年生木本植物，质地坚硬密实，木纹细密，枣树一般生长很慢，虫不易蛀。用陈年枣木烤出来的烤鸭清香、无烟、肉质细腻。

重点时刻来喽～

传统挂炉烤制，的保留了烤鸭的香味！

刚刚烤好的烤鸭，红亮诱人，浓郁的香味让人垂涎不已！

放到桌上划开，仿佛能听见清脆的声音在耳边炸裂。其酥脆泛着油亮色泽的表皮，白嫩汁水足的鸭肉，让人远远望着都能感受到TA的诱惑！准备好姿势，我们要准备开动啦!

待厨师切好后装盘上桌，饱满的鸭肉裹上面酱，加上葱丝和黄瓜，一口咬下去，入口酥化，皮质干酥，诱人汁水浸润着的鸭肉在唇齿间爆炸，好吃到无法用言语形容。

赶紧来尝一尝吧！

冬季养生小秘籍：

烤鸭含有远高于其他畜肉的蛋白质，且烤鸭中的酸几乎都是人体所需要的鸭肉中的脂肪含量适中，其中必需脂肪酸含量较高，其含有的维生素及矿物质也是十分丰富。面酱中含有丰富的糖类物质搭配烤鸭食用的大葱、大蒜、黄瓜条起到了平衡酸碱、降低胆固醇，升高蛋白质溶解活性、帮助消化的作用。

小伙伴们，动心了吗？

赶紧来黎里古镇，品尝一下六悦酥不腻烤鸭吧！

即日起

黎里古镇传统美食“酥不腻”果木烤鸭

不仅可以在悦府楼餐厅直接品尝

还可以将这份美味打包带回家哦～

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