霜降秋近尾,进补提日程小编告诉你栗子的

寒露刚刚过去不久，

今天就迎来霜降了，

霜降是秋天最后的一个节气。

霜降时节，养生保健尤为重要，

民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，

足见这个节气对人们的影响。

经过一个盛夏的炙烤和秋老虎的折磨，是不是感觉身体被掏空了？那在这个时节，我们应该吃些什么来迎合这个渐冷的季节呢？今天小编为您推荐一款秋冬进补佳品——栗子。

糖炒栗子

说到吃栗子，小编觉得栗子最好吃的吃法还是糖炒。糖炒栗子甜又绵，还有难得的香，无怪乎男女老少都喜欢它。

糖炒栗子并不是把栗子直接加上糖炒制，由于栗子形状不规则，在炒板栗的时候，不管是哪面贴着锅底，都会有一大部分不能受热。所以放在锅里炒，不太可能受到均匀的热量，贴着锅底的一面受到了热，可能已经焦了。

所以传统的糖炒栗子是将蘸过糖水的粗砂和栗子放在一起炒，粗砂迅速的吸收热量再传给栗子，很快就把板栗“烫”熟了。那粗砂炒出一锅又一锅栗子，变得墨黑且油亮。

没有大锅，小编就用微波炉尝试了一下，简单得不可思议。

1、先准备好一堆栗子。

2、栗子洗净，用刀在表面割一个口子。

3、栗子放入可微波的容器中，关盖开气孔。如果没有盖子，可用扎了气孔的微波保鲜膜封住。微波炉高火叮2-3分钟，让栗子口张开。

4、取出打开保鲜膜，加一勺食用油、一勺白砂糖，搅拌摇匀。

5、盖上新的保鲜膜，同样扎一个气孔，继续放入微波炉高火叮2-3分钟。

6、取出油亮亮的糖炒栗子，次吧！

板栗烧鸡

栗子不光糖炒，做菜也特别美味。这个季节的栗子和鸡是最完美的搭配，是冬季的养生补菜。鸡肉咸香味美，搭配香甜软糯的栗子，口感更加丰富。栗子吸收了鸡肉的汤汁，也更加鲜甜。与传统的炖鸡相比，营养更丰富，健脾养胃，非常适合老年人食用。

1、鸡腿切块过冷水锅焯水。板栗剥好去皮备用。

2、锅中热油，下板栗炒至略微变色，捞出备用。

3、锅中留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒入鸡块炒至变色，加入五香粉，翻炒均匀。

4、放1勺黄酒，2勺生抽、0.5勺老抽和少许糖，继续翻炒均匀。

5、再次放入板栗，加一碗水，大火烧沸后，转小火炖15分钟左右，中途不断轻轻翻动。

6、翻炒5分钟左右加少许香油即可出锅。

栗子饭

栗子最好是能搭配着养脾胃的食物一起吃，更容易消化和吸收。天生万物，独厚五谷。五谷之一的大米，它的质朴不会掩盖住板栗粉甜的味道。如果觉得糖炒栗子太甜、栗子烧鸡太过繁琐，那可以试一下这一碗香甜软糯的栗子饭，简单易上手。

1、首先将栗子简单清洗下。

2、去皮后备用。

3、提前将米清洗干净后，沥干水，放置半个小时备用。

4、将米放入电锅后，加入适量的水，然后将栗子分成你需要的大小，放在上面。

5、然后在电锅内放入日式酱油1勺后，搅拌均匀，按照正常的煮饭方法煮好即可。

米饭煮好后，用饭勺把煮好的米饭翻拌均匀，盛入碗里，撒上熟黑芝麻，就是一碗好吃的栗子饭了。

栗子虽好，但吃货们注意了：

⑴板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气、上火；

⑵板栗的含糖量较高，糖尿病患者尽量不吃为宜；

⑶饭后吃易发胖，建议最好在两餐之间当做零食吃。

（编辑：周虹责编：朱雅君）

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