这道菜特别适合秋冬吃,营养滋补还很下饭

鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼3条、豆腐克

香菜2棵、花椒少许、生姜2片

蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个

料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量

1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块；

2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉；

3、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面；

4、将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟；

5、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右；

6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下；

7、放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可；

8、撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘。

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