河南有座鱼米之乡,地理上南北方都不像

在河南省的最南端，有一个与河南主体最格格不入的城市，不太讲河南话，不爱吃北方面食，被认为不属于北方，维度与南京几乎相同，是北方省份里的一座彻头彻尾的南方城市，这里就是信阳。信阳地处中国南北地理、气候、文化的过渡带，素有“江南北国、北国江南”的美誉，中原文化和楚文化在这里交融，属于河南的“鱼米之乡”，在饮食习惯上，与河南大部分地区显得尤为与众不同。因此，信阳形成了独特的饮食文化，南北融合，讲究文火攻坚、浓香醇厚、亦豫亦鄂，在这里能找到河南菜和湖北菜的影响，以咸、香、微辣、醇厚为主味，以米饭为主食，素有南北通吃之说。由于这里物产多样，食材丰富，所以信阳人也特别爱吃，被称为吃货天堂，外地人甚至说，每来信阳一趟，回去都要胖三斤！最近，信阳的美食更是登上央视，这里从早吃到晚的各路美食盛宴，引来不少网友纷纷舔屏。来到信阳，山上有山珍，水里也有河鲜。南湾湖号称“中原第一湖”，是河南省内最大的水库，水质好，无污染，南湾湖中盛产的野生南湾鱼是吃货们的挚爱，所以鱼是信阳食材中当之无愧的首席代表。信阳的名菜“固始鹅块”，自隋朝以来，就已成为信阳著名特产之一。现在更是享誉华夏，如今不仅在信阳本地很火，在河南的各个城市乡镇都很流行，甚至在北京、上海等大城市也能看到很多的固始鹅块店，也是信阳美食的代表作。虽然信阳人不以面食为主食，但每天早晨都是以一碗“热干面”开启。信阳的热干面最初由武汉传至信阳，但与武汉风味有明显差别，拌面不加芝麻酱，而是用红油，整体口味以油香微咸为主，与武汉热干面各有千秋。腊肉炖黄鳝，是这里的一道驰名滋补炖菜，被誉为信阳四大名菜之一。信阳腊肉不同于南方的烟熏腊肉，而是由新鲜猪肉加盐腌制一段时间后，放于阳光底下晾晒而成。用鳝鱼和腊肉同炖，汤鲜肉美，油厚味长，是难得的滋补佳品。除了以上几个美食之外，信阳还有信阳板栗、信阳板鸭、固始包丝、商城老鸭汤、面炕鸡、信阳糍粑、石凉粉等等。前往信阳旅游的人，一定不要错过信阳的美食盛宴。

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