清热润肺补养脾胃,这个食物竟有这么多好

鲜藕含有大量的淀粉、膳食纤维，其蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说，藕更是补养脾胃的好食材。

这类人最适宜吃藕

莲藕生、熟皆可食，药食皆宜。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

1.适宜贫血患者

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他食材煲汤补血就是这个道理。

2.适宜便秘、糖尿病等虚弱之症

莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。用其制成的藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养身，是老人、儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

3.适宜鼻咽癌患者

鼻咽癌放疗后的病人唾液腺破坏，经常口干，也适合饮用藕汁。

4.适宜咳嗽、支气管炎等

支气管炎、咳嗽不止时，可饮用藕汁。藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒，痰少而带血丝及声音嘶哑者，亦有良好效果。

5.清肺止血，适宜肺结核患者

藕中含有丰富的维生素K，有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。特别是藕节，其止血收敛作用强于鲜藕，用藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、崩漏等症有一定疗效。

6.适宜发烧、干燥热气等

高热且口渴严重，为热盛伤津，此时饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕熬粥食用，益于消化吸收也有同样效果。

哪些人不宜吃生藕？

①鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。②孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。③红花藕、麻花藕含淀粉高，糖尿病患者不宜多吃。

两种食用方法各具特点

生食莲藕生食，能清热润肺凉血。特别是在秋季时节，天气干燥，很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘。这时如将鲜藕压榨取汁饮用，便可缓解这些问题。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。另外鲜藕汁还可以解酒。熟食莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人多脾胃虚弱，常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

推荐食疗

1、凉拌藕

原料：白花藕克，白糖30克或麻油、盐适量。做法：藕洗净，切去两端藕节，切片，沸水快速焯过。起锅，喜甜者放白糖；喜咸者放麻油、盐。功效：清热生津止渴。适于慢支炎干咳、热病后期津伤。注意：放糖者，糖尿病患者不宜食用。脾胃虚寒者少食。

2、莲藕老鸭汤

原料：白花藕克，鸭肉克，精盐3克，沙参20g，姜片10克，葱段10克，百合15g适量。做法：藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状；鸭肉切成块，水焯。沙参、百合水泡，换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。功效：清香开胃，滋阴润肺。对于气阴两虚的病人，特别适合慢性咽炎、老慢支干咳少痰；糖尿病口干喜饮；熬夜一族的人。

3、藕粉粥

材料：用藕粉30-50克，白糖适量。做法：加冷开水调稀，煮开成稠糊状服食。功效：生津止渴，清热除烦、醒酒。适于高热性疾病津伤口渴；放疗后气阴不足；病后体弱，特别是消化不良者。

TIPS：食用时的小诀窍

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

红花藕

藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，宜煲汤或蒸。

白花藕

白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，用于生食、凉拌、榨汁、炒者口感更佳。

麻花藕

麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多，宜煲汤或蒸煮炖。烹饪藕时不要用铁锅，否则藕会变成黑色。藕是饭桌上常有的食物但经常吃的我们却不知道它有这么多好处赶紧收藏转发留着下次想吃藕时把它用上~

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