骨髓,骨头汤不补钙真正的补钙食品大推荐

在骨科病房里面，若要问起病人心中术后补品排行榜第一位的，莫过于骨头汤了。（第二位是黑鱼汤）

但是骨头汤真的是大补吗？

答案很肯定：不是。

那大家问什么会觉得骨头汤很补钙呢？

其实就以下几个原因：

①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养

②骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。

③经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。

④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。

其实除了4，都不太对（当然如果汤没做好可能4也不对）。

Part01

骨头汤补钙误区

误解一：骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养？

稠厚也不全是钙啊。牛奶是公认的高含钙饮品，g牛奶含钙高达mg，但是牛奶很稠厚吗？让汤汁稠厚的，主要是脂肪滴。对，油腻腻的脂肪滴，让我们喝的汤看起来很浓稠，感觉充满了营养。

误解二：骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。

骨骼里是富含钙质，可是对不起，煮不到汤里来。有研究者做过这方面的实验，高压锅蒸煮骨头2小时，结果溶解到汤中的钙质仍然微乎其微。

那么溶解多少呢？一碗-ml的家庭用碗所盛的骨头汤，大约溶解2-3mg的钙质。

按照年中国居民膳食指南和年版中国原发性骨质疏松诊疗指南中建议的，

中国成年人建议日摄入钙的量是mg，50岁以上建议0-1mg，按这个量来算，一天应该喝，额...还行，也就是碗。

当然了，除了钙还有满满的脂肪~

误解三：经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。

不可否认，肉汤里肯定会煮进取一些蛋白质之类，从医学角度来说，术后的病人最重要的营养物质当属蛋白质，其次是各种电解质和维生素。这些骨头汤里都会有一些。

但是这汤汤水水的，蛋白质含量远远不如直接吃肉来的实在。

还有，除了蛋白质被稀释了含量少之外，骨头汤里还有非常多的盐、调味料、油脂等，对于很多有高血压要求要低盐低脂饮食的病人，特别不合适。

并且，由于油脂含量高，饱腹感强，如果喝骨头汤喝的太多，会减少对其他更有营养的食物的摄入，本来病人恢复期能吃的东西就有限，还被喝汤占了大部分肚子。

煮不出钙也就算了，可是煮出来嘌呤类的物质却非常在行。那么好了，对于尿酸高，有痛风的患者来说，简直是噩梦。

谣言四：那骨髓补钙么？

不补，骨髓的主要成分是油脂。

Part02

那什么东西含钙高？

第一名：牛奶，酸奶，奶酪

牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。

牛奶含钙丰富，一杯牛奶（毫升）中的钙超过毫克，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就满足了一半的钙需求。

而且，牛奶中的钙还特别好吸收，实在是不可多得的「天然钙片」，一定要记得喝啊。

第二名：绿叶蔬菜

传统印象里好像补钙的只有和肉有关的食物。

但是几乎所有的深绿色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低，例如：

荠菜：含钙量为毫克/克，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶，但量足；

苜蓿，又叫草头：含钙量高达毫克/克，一盘酒香草头下肚，一天的需钙量就达标了。

而且，蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C，都能帮助提高钙的利用率。

第四名：鱼虾贝等海鲜类

水产海鲜它们其实也是很不错的补钙食物：

鱼类的含钙量约为50～毫克/克；

贝类含钙量通常高于毫克/克。

不过，水产品也不能过量吃，建议每天吃40～50克，每周～克就够了。

还有虾皮虽然含钙量很高，但盐的含量也很高，所以不推荐多吃。

最后还有像坚果，芝麻，卤水豆腐（豆浆不算），之类的都是不错的高含钙量食物。

在日常生活中很多人都觉得，补钙是小孩和中老年人的事儿。

但这种看法显然是——

错误的

应当从青少年时期就开始预防骨质疏松症，以获得最佳骨量峰值。

但是，单单补钙人体人体对钙的吸收率很低。那我们该怎么做呢？

当然是配合维生素D一起补啊！

国人由于不爱晒太阳或者饮食习惯的问题，导致维生素D摄入量普遍不足，而钙在没有维生素D的帮助下，人体吸收效率非常差，这也就是为什么，在补钙的同时往往都会补充维生素D。

那有没有一款维生素D好用还实惠呢？

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