药补不如食补,冬天来碗竹荪鸡汤,既暖身又

竹荪是一种珍贵而又平常的食材，它有着‘菌中之王’的美誉。竹荪不仅味道鲜美、口感细嫩，而且富含多种营养成分，有补血益气、美容养颜、增强免疫力等功效。今天，我就要跟大家分享一道用竹荪做的美味佳肴——竹荪鸡汤。这道汤简单易做、营养美味，是冬季暖身养生的好选择。

秋冬季节给大家炖上一碗鲜美的“竹荪鸡汤”绝对是最佳选择，让我们一起开始吧！

准备食材：

干香菇10克

枸杞10克

红枣10克

母鸡1只（约1.5公斤）

干竹荪克

葱2根

姜1块

盐适量

油适量

做法步骤：

干香菇提前用清水泡发1个小时，洗净去掉根部，切成小块；枸杞和红枣也用清水浸泡上，备用。

母鸡去除内脏清洗干净，去掉鸡爪和腚尖（这两部分比较脏），鸡肉剪成大块（不要太小，否则容易碎）。冷水下锅，放入适量葱和姜（可以拍散一下），大火烧开后，再继续煮2分钟（这样可以去除血水和杂质），捞出来用温水把表面的浮沫冲洗掉，沥干水分。

葱和姜用少量油炒出香味（这样能彻底去除鸡肉的腥味），然后倒入砂锅里，加入适量的清水（没过鸡肉即可），大火烧开。放入鸡肉，刚刚炒香的葱姜，以及泡好的香菇，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖1.5小时（这样可以让鸡肉更入味，也更嫩滑）。

炖鸡汤的时间来处理竹荪。竹荪用清水加一点盐浸泡20分钟（这样可以让竹荪回软，也可以去除一些泥沙和杂质），泡好的竹荪去掉菌帽（因为这个位置土腥味很重），根部味道生涩也要去掉（只留中间部分），表面的白膜也要撕掉（这样可以让竹荪更嫩更白），处理好的竹荪用清水冲洗干净，剪成小块备用。

最后10分钟放入竹荪，红枣和枸杞也一起放进去（这样可以增加汤的甜度和营养），盖上盖，再继续煲煮10分钟（竹荪不要煮太久，否则会失去鲜嫩的口感）。出锅前放适量盐调味（不要放太多，以免盖过竹荪和鸡肉的原汁原味），这样一锅香喷喷的竹荪鸡汤就做好了。

小贴士：

选择母鸡而不是公鸡，是因为母鸡肉质更细嫩，汤色也更清亮，而且母鸡有补血益气、滋阴润燥的作用，适合女性食用。

选择干竹荪而不是新鲜竹荪，是因为干竹荪经过晒干后，营养成分更加浓缩，味道也更加鲜美，而且保存时间更长，方便使用。

竹荪是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，含有多种氨基酸、维生素、微量元素等，有利于降血压、降血脂、抗衰老、抗癌等。竹荪还含有一种叫做竹荪多糖的物质，可以增强人体的免疫力和抵抗力。

感谢您的阅读，希望您喜欢这篇文章。如果您对竹荪鸡汤感兴趣，不妨试着做一做，品尝一下这道美味佳肴。如果您喜欢我的文章，请

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