新会陈皮保存工艺有哪些哪种为好
近年来，新会陈皮市场越来越火热，不仅消费者对新会陈皮了解的更多了，商家也研究出了多种多样工艺，来制作新会陈皮。比如：干仓、湿仓、干湿交替、自然陈华、烟熏、蜜炼、九蒸九制等等。
这么多工艺，哪一种更好呢？广芸堂今天来聊一聊。
一、几种工艺的简单解释
干仓陈化：是把陈皮放在一个温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对干燥密封的环境中，在的环境下发酵陈放，让其自然转化。干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢。
湿仓陈化：是造旧的常用手法，是将未完全晒干的柑皮存放在潮湿环境，保持一定的温度，湿度，不通风，让其急速发酵，陈化速度较干仓快，色泽转化快。
干湿交替：需要保持透气性，置于干燥环境监控，既不让它太干，也不让它太湿。这一点要人为管理，而且陈化出来的皮有做旧嫌疑。
自然陈化：即“天然生晒，自然陈化”，是指新会陈皮享受日光沐浴后，再入库陈化。历经一年四季，达到自然陈化，这也是新会陈皮陈化后品质形成的关键。
烟熏：是新会人家庭中适用的小规模陈化工艺之一。当地人把陈皮直接放置在灶台上方，通过“烟熏”，使陈皮达到除湿、防虫的作用。
蜜炼：即是晒干的柑皮被人们装在麻袋里放在阁楼上。下面烧柴，中间炼蜂蜜，天天这样熏着，陈皮外表焕发出檀木的光泽，内层附着松化又不脱落的粉末。
九蒸九制：采用蒸法和晒法反复炮制中药材的方法，将柑皮隔水蒸，待水煮沸后转小火再蒸15到30分钟，蒸透后取出摊晒，直至全部晒干再重复。
二、几种工艺的比较
首先自然陈化肯定是好的，但是由于在自然天气面前，湿度不好控制，因此很容易发霉；
干仓陈化使陈皮在一个相对干燥的环境下，更容易保存；
湿仓就是工艺造假皮，这个方法是不提倡的；
干湿交替陈化出来的陈皮品质在干仓陈皮和湿仓陈皮之间，比干仓陈皮差，比湿仓陈皮好，但是在芳香气味上和药效上，都打了一大部分折扣；
蜜炼工艺中，陈皮和蜂蜜都是天然的滋补食品，陈皮浸蜂蜜可以润肺，止咳化痰，健脾养胃，对于滋补身体有很好的效果。但是这样做出来的陈皮收藏价值不高；
烟熏工艺能够达到除湿、防虫的作用，但是在口感方面可能会打折扣。
九蒸九制的陈皮是食品，并没药用价值，有一定的保质期。
经过一系列的对比，其实可以发现除了湿仓工艺和干湿交替工艺不可取以外，其他工艺都有一定特点。可以从需求出发，但是如果你想买正宗的陈皮，建议你选择干仓陈皮，这种工艺是新会陈皮协会认证的。
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