秋冬进补时之四种羊肉汤做法

一、羊肉汤的营养价值

羊肉汤是一种营养丰富的汤品、美味可口的汤品，尤其适合寒冷季节和身体虚弱的人群食用。但是由于羊肉本身富含脂肪和胆固醇，因此在食用时需要注意适量，并搭配其他健康的食材，以保持营养均衡。其营养价值主要来自于羊肉和汤汁中的各种成分。

羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，含有丰富的优质蛋白质、维生素B群、铁、锌等营养物质。在羊肉汤中，炖煮的羊肉能够释放出更多的营养成分，如蛋白质、矿物质和氨基酸等，有益于增强身体免疫力、促进肌肉生长、补充能量等作用。

其次，汤汁中含有大量的水分、氨基酸、胶原蛋白等营养成分，有助于补充身体所需的水分和营养物质，同时还可以促进消化吸收、改善肠道健康等作用。

此外，在制作羊肉汤时，常常会加入一些调料和蔬菜，如大葱、姜片、芹菜等，这些食材也能够为汤品提供一定的营养成分。

（一）草原羊肉汤的做法

食材：羊肉块克、大葱2根、姜片5片、料酒1汤匙、淀粉适量、盐适量、食用油适量

1、将羊肉块放入清水中焯水，捞出备用

2、大葱切段，姜片切片备用

3、热锅加入适量的食用油，放入大葱、姜片煸炒出香味

4、将焯好水的羊肉块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒

5、煮沸后转小火炖煮2小时左右，直到羊肉煮烂

6、取出羊肉块，撇去浮沫和葱姜，加入适量的盐调味

7、可以用淀粉水勾芡，让汤变得浓稠

（二）新疆羊肉汤的做法食材：羊肉块克、大葱2根、姜片5片、大蒜5瓣、胡萝卜1根、青菜适量、料酒1汤匙、盐适量、八角、桂皮、花椒适量、食用油适量

1、将羊肉块放入清水中焯水，捞出备用。2、大葱、大蒜切片，姜片切片，胡萝卜切块备用

3、热锅加入适量的食用油，放入大葱、姜片、大蒜片和香料煸炒出香味

4、将焯好水的羊肉块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒

5、煮沸后转小火炖煮2小时左右，直到羊肉煮烂

6、加入胡萝卜块，继续煮30分钟，然后加入盐调味

7、最后加入青菜烫熟即可。

（三）羊肉泡馍的做法

食材：羊肉克、面饼2-3块、小米椒适量、大葱2根、姜片5片、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量、肉骨汤或清水适量1、将羊肉切成小块，放入清水中焯水，捞出备用

2、大葱切段，姜片切片备用

3、热锅加入适量的食用油，放入大葱、姜片煸炒出香味

4、将焯好水的羊肉块放入锅中，加入适量的肉骨汤或清水，加入料酒

5、煮沸后转小火炖煮2小时左右，直到羊肉煮烂

6、将羊肉块取出备用，将汤过滤掉渣

7、将面饼切成小块，用水泡软备用

8、取一个大碗，放入羊肉块和泡软的面饼块，倒入热汤

9、加入适量的盐和小米椒，拌匀即可

（四）羊肉汤的做法

食材：羊肉块克、大葱2根、姜片5片、小米椒适量、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量、清水适量

1、将羊肉块放入清水中焯水，捞出备用

2、大葱切段，姜片切片备用

3、热锅加入适量的食用油，放入大葱、姜片和小米椒煸炒出香味

4、将焯好水的羊肉块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒

5、煮沸后转小火炖煮2小时左右，直到羊肉煮烂

6、取出羊肉块，撇去浮沫和葱姜，加入适量的盐调味

7、可以根据个人口味加入小米椒和醋调味8、最后可以撒上葱花点缀即可

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