万事滋补靠鸡汤鸡汤可没您想的那么神

伤筋动骨，喝鸡汤

临盆待产，喝鸡汤

产后坐月子，还要喝鸡汤

仿佛人们喝的不是鸡汤

而是保证健康的万能神汤

但是，鸡汤真的有传说中那么神吗

当然没有！！！

营养专家的普遍共识：鸡汤营养价值并不高

脂肪却不低！

而且很多人只喝汤

却把炖过的肉弃之不食

这样的做法也不妥

很多人不愿吃鸡汤里的肉

是因为鸡肉在长时间的炖制过程中

肉会失去水分变得“干涩”

但是，鸡汤却没有鸡肉的营养价值高

我们从下面这张图可见一斑

鸡汤里只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中

溶解出来的水溶性小分子物质

除此之外就是油和热量

嘌呤的含量也很大

而蛋白质含量却很少

喝鸡汤成了摄取动物性脂肪的过程

对一些心脑血管病人和痛风病人来说

大量饮用鸡汤对身体不利

而鸡肉消化率高更容易被人体吸收

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源

并富含多种维生素

因此具有温中益气、补精填髓、补虚损的功效可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、消渴、水肿等症状

所以想要更好的营养

还是应该吃汤里的鸡肉

适当喝一些汤当作调味

这才是科学有效的滋补

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