沙地美食sei说启东只有ldquo

一篇《“舌尖上的启东”来了，准备好没?》引起了不少市民的兴趣，大家对启东的海鲜都已经“垂涎三尺”了。但其实，启东的农产品(可不只海鲜哦。更有一种独有的“沙地土菜”，代表着真正的启东味道。

多种代表性的“沙地土菜”集中亮相

滚滚长江，奔流向东，经过漫长的岁月，积淀孕育了广袤肥沃的沙洲，启东人亲切地称之为“沙地”。经过多年的精耕细作，启东沙土地上长出了脍炙人口的沙地土菜：青皮茄子、香芋、香沙芋艿、山药、甜玉米、盐荠、草头、包瓜、小红辣椒、四色宝豆(大红袍赤豆、白扁豆、绿皮蚕豆、乌皮青仁豆)等，并由此形成“沙地乡土菜”系列。这些土菜体均匀、质鲜嫩、性酥软、味香甜，是启东美食宴席上的新宠。

江苏省农委的相关负责人介绍，在此次展销会上，一系列代表性的“沙地土菜”将集中亮相：皮青肉嫩的“青皮长茄”为启东特产。“烂茄子”、“螃蜞茄子”、“肉胯茄子”、“茄块烧洋扁豆”等是沙地人家最常见又最亲切的菜肴。大红袍红豆，沙地人称为赤豆、赤小豆，色红、粒大、皮薄、肉细、易酥，营养价值极高，有补血功效。还有一种南京人不熟悉的蔬菜——盐荠，它是带着浓厚沙地味的蔬菜，有俗话称：“三天不吃盐荠汤，脚股浪里酥汪汪”。盐荠豆瓣汤、盐荠小寒汤、干盐荠烧肉等是沙地人餐桌上至今常见的菜肴。

又要降温了，“沙地山羊”和寒冬更配哦

看到上面各种“沙地土菜”，很多“无肉不欢”的吃货可能不开心了，别着急，沙地也拥有肉类产品。比如，沙地山羊是在长江口特定的条件下孕育而成的特产，属皮毛肉兼用型品种，被国家命名为“长江三角洲白山羊”。沙地山羊肉质鲜美、油而不腻，营养丰富、风味独特。脱骨制烂的羊膏，是冬季御寒助暖、抗病延年的滋补佳品。

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