开团一年只吃这一季，正宗河南温县垆土铁棍
小时候就常听老人说“山药好，多吃点山药”，被上一辈如此认可的山药到底有什么神奇之处呢？
山药的营养成分极其丰富，比如蛋白质、粗纤维、淀粉、钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰，以及人类所需的18种氨基酸中，山药就含有16种。
而且山药还是减肥麻麻的福音，好吃、营养又不怕长胖。因为山药黏液的甘露聚糖非常容易产生饱腹感，有利于减肥。
山药黏液中的黏蛋白，可以有效降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化，适合三高人群和老人食用。
山药还能加强白细胞的吞噬作用，对抗肿瘤细胞，增强免疫力。
这么看来，山药不愧是家喻户晓的营养丰富的滋补食品，非常适合产后新妈妈调养身体用，孩子常吃山药也可以增强免疫力，强健体魄。
山药中最受追捧的就是——铁棍山药了。
不过铁棍山药并不多见，它只产于河南焦作，其中又要数温县垆土地上种植的为极品中的极品，营养价值和药用价值都是最高的，素有“怀参”之称，为全国之冠。
市面上有很多和铁棍山药长得像的，都会拉去温县镀下金，然后就浑水摸鱼打着正宗铁棍山药的旗号价格翻倍再卖。
但口感是骗不了人的，吃起来水水的，偏硬，没有什么粉糯的感觉。
不管你买不买，都应该看看下面如何辨别正宗的铁棍山药，否则，可能一不小心，就上当受骗啦！
如何辨别正宗的温县铁棍山药？
一看山药外表
正宗温县铁棍山药都不是太粗，通常直径2-2.5厘米，如成年人拇指般，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的，当然，也别追求越细越好，适中的才能确保营养充足。
你能看出来吗？左边身上有“铁锈”的才是铁棍山药，中间太好看的，右边太粗的都不是。
虽然都是铁棍，垆土跟沙土的也是不一样的。
总结下来，又丑、又弯曲、又不粗就对了。
二掂山药重量
正宗温县铁棍山药的单支重量一般不超过克，也就是半斤，太重可能就不是正宗的了。
三折看内瓤
将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液非常少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，粉性也不够足，粘液多。
四尝口感
由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，正宗温县铁棍山药的液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随微微的麻，普通山药口感就差多了，特别是无法带皮吃。
今年新挖的温县垆土铁棍山药，过了霜降，第一批出土了。
因为淀粉含量高且优，水分少，垆土铁棍山药口感又绵又甜，还带点特有的清香。无须过多烹饪，简单清水煮就很好吃！
为什么值得推荐
营养价值极高
垆土铁棍山药是温县的特产，这里种植山药已有多年的历史了，曾为历代皇室之贡品，现为国家原产地保护产品。
按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T-)》，明确规定为北纬34.48至35.30、东经.02至.38之间地理范围种出来的山药，才能称得上是铁棍山药。这个范围就是河南省焦作温县行政辖区。
温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，三面环山、一面临水。黄河多次在此地泛滥，给这里的土地带来了丰富的营养，形成了特殊的砂黏土（也叫垆土）。
垆土铁棍山药的好吃，就得益于这样得天独厚的地理条件。
这铁棍山药造型奇特有点“丑”。
具体怎么个丑法呢？第一它不“笔直”，而且粗细不均；第二它身上有铁锈一样的痕迹，也正是因为这样，它就有了“铁棍”这个名字。
别看它不好看，但可不是任意什么地方都能种出长得这么个性的山药的。
△垆土铁棍山药VS普通山药
这是因为垆土土质坚硬，粘性大，山药生长过程比较艰难，外形通常会变得不规整。
也正因如此，垆土铁棍山药的水分含量低于普通沙土地种出来的山药，糖分足，肉质更瓷实。
特殊的土壤环境，还赋予了垆土铁棍山药更高的营养价值。
央视《远方的家》曾录制过一期关于温县铁棍山药的节目，大家可以了解一下：
垆土铁棍山药PK普通山药：
干物质和碳水化合物含量均显著更高；
富含较高的16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质；
其淀粉质量、甘露聚糖、黏蛋白优于其他山药；
铁棍山药有很珍贵的药用功效，被历代医家所推崇，盛赞为“长寿因子”。
口感粉糯，做法良多
垆土铁棍山药怎么做都好吃，蒸、炒、炖、煮各有风味。
把山药蒸着吃，也是最方便的吃法。山药削掉皮掰成段，蒸15分钟左右就粉糯了，回甘回甜。
山药、百合、糯米一起煮，熬一碗热乎软糯的美龄粥，饱腹又养胃。
或者煲一碗山药排骨汤。将排骨焯水后与葱姜下锅细煮慢炖，一小时后放入山药煮至软糯，排骨肉嫩骨酥，汤香浓甘甜。
把山药去皮切片后，和木耳、莴笋一起，直接炒来吃也可以。
如果不嫌麻烦的话，还可以做一些山药甜点吃，拔丝山药、蓝莓山药，枣泥山药糕，都是百吃不厌。
现挖现包，新鲜出土
整个温县垆土铁棍山药都是最近才上市的。为此，温县政府10月31日还特别开了一个新闻发布会。
山药最成熟的时节，是每年霜降之后，大约是11月至3月之间，只有这段时间挖出来的山药，无论是口感的新鲜程度，还是营养价值和药用价值，都是最高的。
咱们这次团的山药都是现挖现包装，在开团前两天才开始采挖。这样算起来，从采挖、寄出再到餐桌，仅仅需要1周左右。
而且，为了让山药在运输的过程中减少摩擦和断裂，每一根山药都会穿上这种干爽透气的保护套。
但国内的快递状况大家也知道，暴力的快递运输过程中可能会有种种意想不到的状况发生。
如果亲拿到的山药有断掉的，万望见谅，断掉的山药不影响食用和存放。
品种正宗，超值低价
垆土铁棍山药对土地的要求很高，因为成长过程会把地里面的营养都吸收走，所以同一片土地不能连续种植，至少要隔5—10年以上才能再次种植。
据当地协会统计，正宗的垆土山药总种植面积只有两万亩左右。本来能种植铁棍山药的地就不多，又加上山药伤地，产量就更有限了。
咱们这次团的山药都是经过了严格筛选，长度都在50厘米左右，宽度在两指左右，重量在g左右，优中选优，属于上品。
在菜市场，号称是铁棍山药的一般卖13元/斤；超市里的铁棍山药价格一般在18-20元/斤左右。
柚子姐姐这次开团的垆土的铁棍山药68元5斤，相当于13.6/斤有专治白癜风医院北京治疗白癜风正规的多少钱
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