养生有方水果和干果类食物

　　1.橘子

　　以色泽鲜艳、皮薄肉柔、甘甜多汁、气味芳香者为佳品。味甘酸，性平。具有开胃理气、润肺止咳的功效，为滋养性食疗果品。《日华子本草》：“止消渴、开胃，除胸中膈气。”《日用本草》：“止渴、润燥、生津。”

　　橘类品种很多，营养丰富，甘甜略带酸味，别具风味，老幼皆宜，经常适量食用，可作水果食用，也可榨果汁食用。橘皮，又名陈皮、贵老等，为多种橘子果皮。功能为理气调中、化痰燥湿、解鱼蟹毒。主要供药用，亦可加糖熬制成美味果酱。

　　2.葡萄

　　葡萄品种极多，味甘、酸，性平。具有补气血、滋阴津、养肝脏、强筋骨、宁心神、利小便的功效，也是珍果之一。

　　据《神农本草经》云：“主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。可作酒。”《滇南本草》：“大补气血，舒筋活络。泡酒服之，治阴阳脱症，又治盗汗虚汗。汁，治咳嗽。”《随息居饮食谱》：”补气，滋肾液，益肝阳，强筋骨，止渴、安胎。”

　　葡萄营养丰富，可作水果食用，也可煮粥食用，或制成葡萄干。偏重于补益气血，为儿童、妇女、老年人、体弱者、贫血者的滋补佳品。

　　3.大枣

　　味甘，性平。具有补脾胃、养血安神、益气和中的功效，为缓和性滋养食品。

　　据《神农本草经》记载：“安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气。少津液，身中不足，大惊，四肢重。和百药……久服轻身延年。”《名医别录》：“补中益气，强力，除烦闷。”孟诜：“主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。”李杲：“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。”

大枣不愧为果品中的佼佼者，味甘可口，营养丰富，在国外尚有“天然维生素丸”之称，不仅可以药用，而且可以充饥代粮，治病延年；大枣可煮成枣子汤食用；或煮成枣泥当作某些糕饼点心的原料。

　　4.猕猴桃

　　味甘、酸，性寒。具有清热生津，止渴通淋的功效，为滋养类的美味果品。

　　据《食经》谓：“和中安肝。主黄疸，消渴。”《食疗本草》：“取瓤和蜜煎，去烦热，止消渴。”《本草拾遗》：“主骨节风，瘫缓不随，长年变白，痔病，调中下气。”

猕猴桃中的维生素C，超过其他果品，营养极其丰富，可作水果食用；可煎服；也可制成饮料、果酱、果脯等食用。

　　5.龙眼

　　味甘，性温。具有养心健脾、补血安神之功，归脾胃而又能益智，为水果中的滋补佳品。果汁甜美，具有很高的滋补营养价值。常服可美颜色、润肌肤。

　　《神农本草经》载：“主五脏邪气，安志厌食，久服强魂魄，聪明，轻身不老，通神明。”《日用本草》：“益智宁心。”

　　本品可生吃；可入药；可烘干制成桂圆干；也可去壳而制成桂圆肉。

6.荔枝

味甘、酸，性温。生时肉白，偏于清燥生津；干荔枝肉红，偏于补益气血。具有补脾益肝，养血生津，理气止痛、和中止呃的功效，为滋补食疗果品。

《食疗本草》谓：“益智，健气。”《日用本草》：“生津，散无形质之滞气。”《医林纂要》：“补肺，宁心，和脾，开胃。治胃脘寒痛，气血滞痛。”

荔枝有较高的药用价值，可生食；加山药或莲子同煮更佳。可入药；可加工制成荔枝干、果脯、罐头等滋补品。

　　7.胡桃

　　又名胡桃仁等。味甘，性温。本品的药用价值，具有补肾强腰，敛肺定喘，固精缩尿的功效，本品富含油脂，食之能润肠通便，为滋补食物之佳品，常食能令人延年长寿。

据《本草拾遗》云：“食之令人肥健。”孟诜：“通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。”《开宝本草》：“常食核桃令人肥健，润肌，黑须发。”《医学衷中参西录》说：“胡桃为滋补肝肾，强筋健骨主要药。故善治腰疼脚痛，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳咳嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸症。”

　　胡桃又名核桃，有“长寿果”之称，民间有用胡桃肉配黑芝麻，等分，炒熟拌和，加糖，每晨一二匙，用开水调服。既能补脑聪耳，又能养血润肠，乌须黑发，一举几得。本品香甜可口，性甚平稳，可常服。

　　8.菱角

　　味甘，性凉。本品生吃具有清暑止渴、解热除烦的功效；熟食具有健脾益气的功效。

　　据《滇南本草图说》云：“醒脾、解酒、缓中。”《备急干金要方》：“安中补五脏，不饥轻身。”

　　菱嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作为水果生吃，能清热生津；煮熟当菜肴食用肉厚甘美，营养价值可与栗子媲美，是一种高热量的食品，故又有“水栗”之称。菱还可制成糕点，可制醋，可酿酒。

　　9.山楂

　　味酸、甘，性温。具有健胃消食、活血化瘀、降压、降低血脂、抗心律不齐、强心、增加冠脉血液流量等功效，为适合老年人食用的佳品。

　　《本草纲目》谓：“化饮食，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”《本草再新》：“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。山楂鲜果质地脆嫩，外形可爱，入口味酸，回味则甜。山楂还可制成酸甜可口、风味独特的果汁、果冻、果酱、果饴、果糖、果酒和蜜饯。炖肉时放几个山楂，肉更容易熟烂，助肉食引起的消化不良。

　　10.莲子

　　味甘、涩，性平，无毒。具有养心安神、健脾止泻、补肾固精的功效，为滋养强壮之品。

　　《神农本草经》载：“主补中，养神，益气力。”《食疗本草》云：“主五脏不足，伤中，益十二经脉血气。”《本草拾遗》载：“令发黑，不老。”

　　莲子肉可食用，食用方法可多样化，有作水果食用的；有煮莲肉粥、莲子羹、莲子汤的，有研粉和米粉蒸糕作为点心的，有作糖莲子的，随意选之。

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