滋补鸡汤

冬季进补是一项很重要的工作，喝汤应该算得上是一种比较有效的手段，今天小编就为大家介绍一款滋补鸡汤，在冬至这天多喝一点汤，能够温暖你一整个冬。

滋补鸡汤

　　食材：母鸡1只、黑木耳10朵、红枣6-8颗、枸杞30粒、盐4勺、生姜1个、料酒2勺、胡椒粉1勺

　　步骤：

　　1.准备一只母鸡。

　　2.洗干净的母鸡在水中焯一下;去血水。

　　3.黑木耳用清水浸泡，去掉根蒂备用。

　　4.然后将母鸡放入生姜;

　　5.加入红枣。

　　6.放进浸泡好的黑木耳。

　　7.用水焯过的鸡肉，炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高;母鸡的营养与香味会充分释放出来;同时与水同温下锅的原料的香味也随之熬出。全部就绪过后，转入砂锅中慢炖。

　　8.准备枸杞，待母鸡汤煨好起锅后加入。

　　9.不要用炒菜的锅来炖汤;炖鸡汤用砂锅先大火煮开，转小火慢炖。砂锅里一次要加足凉水，将母鸡放入锅中;也可以加入自己喜好的食材;放入三人份左右的水。待母鸡炖熟最后才能加入盐。撒入葱花即可。

　　小贴士：

　　1.鸡汤特别适合需要滋补的人群。炖鸡汤要一次性加足水;不要中途再加水;沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。

　　2.生完孩子的产妇不要马上喝鸡汤;过早喝会抑制催乳素的分泌从而造成产妇乳汁不足以至无奶。

　　3.滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。气血较旺盛，不易喝补气活血的滋补鸡汤。

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