小寒将至,三种碱性食物要多吃,营养滋补强

临近小寒，各地天气越来越冷，人们食欲也随之大增，正是“进补”的好时节。俗话说“应季而食、顺时而食”，冬天很多人都喜欢吃高热量的食物，或来一锅热乎乎的火锅、炖菜，既补充了日常所需的能量，又能御寒保暖。但是在吃的时候一定要注意了，多吃些碱性食物来中和胃酸，不然回头胃又要难受了。

碱性食物中主要含有钾、钠、钙、镁等营养成分，不仅有助于维持体内的酸碱平衡，还可以补充人体所需的多种维生素，增强人的免疫力。

一、海带拌腐竹

1.海带先用清水泡发，再洗净上面的盐，控水捞出切成海带丝。腐竹泡发再切成三厘米的段。

2.起锅烧水，将腐竹放锅里焯熟，捞出过凉，再次捞出沥干水分。香菜洗干净切成末。

3.将腐竹和海带码进盘中，放上提前剁好的蒜末和小米辣，淋上热油激发出香味，再加入一勺醋，少许食盐、味精或鸡精，一勺辣椒油，一点香油，搅拌均匀即可。

二、菠菜面

1.把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。

2.将面团取出揉匀，用擀面杖将面团擀成薄薄的大面片，将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干面粉来防粘，再切成5厘米左右宽的面条。

3.少许小葱和小米辣切碎，几瓣大蒜剁成蒜末，再放一些辣椒粉和白芝麻，淋上热油激发出香味。再加入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。锅中烧水，把面条下入锅中煮熟，然后捞出过凉，再给调料碗中舀一勺面汤搅拌均匀，就可以蘸上汤汁开始吃了。

三、苹果醋

1.把苹果用食盐清洗干净，控干水分，生姜也清洗干净，控干水分之后切成姜丝，再把苹果切成薄片，和姜丝放弄到一起搅拌均匀。

2.准备一个干净的密封罐子，按一层苹果一层冰糖的方式将它们放入瓶中，全部放好后倒入纯米醋，盖上盖子，密封后放置于阴凉处三个月以上。

注意：苹果洗净后要晾干表面的水分，做苹果醋的容器要确保干净，醋要选用粮食酿造的纯米醋，注意密封保存。

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