保健冬季带给人温暖的滋补养生粥
冬季养生特点
冬季气候干燥寒冷，人们易患的疾病有：冠心病、脑梗死等血管疾病；胃炎、胃肠功能紊乱等消化系统疾病；肺炎、慢性支气管炎等呼吸道疾病。所以冬季进补需根据中医“虚之补之，寒之温之”的规律，坚持补肾阳、祛寒邪的原则。
冬季饮食注意事项
冬天气候寒冷，不宜吃生冷食物，因为生食冷食不消化，会损伤脾胃。冬季不要吃苦寒的食物，因为苦味之物能泄，易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃；也不要食大寒之物，因其易引起泄泻。应吃熟食热食，如用羊肉、狗肉、黄豆等温热性的食物煮成的粥膳，有助于保护人体的阳气。
冬季煲粥明星食材
冬季常用的养肾助阳的食物有牛肉、肉、龟肉、羊肉、虾肉、海参、土豆、韭菜、山药、核桃、黄豆、蚕豆、葱、蒜、辣椒等。冬季常用的中药有人参、杜仲、桂圆、鹿茸、菟丝子等。
原料
燕麦克，苹果1个，红枣5枚，白糖少许
特色清甜爽口，养血安神。
步骤
1.红枣洗净；苹果去皮，去核，切块。
2.燕麦淘洗干净，控干水分。
3.锅中添清水烧开后，放入燕麦和红枣，大火烧开，改小火煮至半熟。
4.再放入苹果块和白糖，续煮至粥熟即成。
养生功效
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；红枣所含的环磷酸腺苷能够加强心肌收缩力，扩张血管，降低血压。两者与燕麦同煮成粥，可补虚益心、除瘀降压，为冬季食疗养生佳方。
原料
大米克，羊肉克，香菜15克，姜片5克，葱节5克，盐、小茴香、胡椒粉各适量
步骤
1.羊肉剔净筋膜，切成1厘米见方的小块，用清水泡住；香菜洗净，切碎。
2.羊肉放在高压锅中，添入适量清水，加葱节、姜片、小茴香、胡椒粉和盐，用中火压约20分钟至肉质酥烂，离火待用。
3.汤锅上火，添入适量清水烧开，放入大米煮成稠粥。
4.再放入适量羊肉和汤汁，续煮至粥黏时，加盐调味，撒香菜末即成。
养生功效
羊肉可补气养血、温中暖肾，历来为补阳佳品，冬季食用能促进血液循环，暖身御寒。香菜可健胃理气、发汗解表。二者配以大米煮粥，具有温肾散寒、健胃消食的功效。
原料
大米克，鲜墨鱼克，韭菜50克，盐、料酒、胡椒粉、葱花、香油各适量，姜汁少许
步骤
1.将鲜墨鱼表面的一层黑皮撕去，用清水漂洗干净，切丝，加料酒拌匀腌一下。
2.韭菜择洗干净，切小段，与墨鱼丝放在一起，加入葱花和香油拌匀，待用。
3.汤锅上火，添入适量清水烧开，下入淘洗干净的大米，以旺火煮沸，再转用文火熬煮成稀粥。
4.加入墨鱼丝和韭菜段，调入盐、胡椒粉和姜汁，稍煮即食。
养生功效
韭菜可温肾助阳、温中开胃、活血散瘀；墨鱼可滋阴养胃、补虚润肤。两者与大米同煮成粥，具有补中养血、温中开胃的功效，是冬日一道营养美馔。
原料
粳米克，熟白羊肚50克，干辣椒3只，姜
丝、葱丝、盐、胡椒粉、食用油、香菜末各适量
步骤
1.熟羊肚片开成两半，去净油脂，切成细丝；干辣椒用湿布揩净表面灰分，剁成碎末。
2.羊肚丝放在开水中烫一下，捞出沥水；粳米淘洗干净。
3.净锅上火，放入油烧热，下葱丝、姜丝和辣椒末炸香，掺入开水煮开，下粳米煮粥。
4.待粥将熟时，再下入羊肚丝稍煮，最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末即成。
养生功效
羊肚具有补虚损、健脾胃之功效；辣椒可温中散寒、开胃消食，两者与粳米煮粥，有暖胃御寒的功效，最适合在冬季食用。
原料
大米克，油炸牛肉丸50克，麦片50克，芹菜1根，盐、香油各适量，胡椒粉少许
步骤
1.芹菜洗净，撕净筋络，切成小丁，与香油拌匀，待用。
2.汤锅上火，添入适量清水烧开，放入淘洗干净的大米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮至成稀粥状。加入油炸牛肉丸煮软，再加麦片煮溶。最后放芹菜丁，调入盐和胡椒粉，即可起锅。
养生功效
牛肉具有健脾胃、益气血、强筋骨之功，
芹菜可养精益气、补血健脾、降压降脂。两者与大米同煮成粥，冬季食用可益气养血、温肾散寒、增强机体抗寒能力。
原料
大米克，红薯克，鲜牛奶克，白糖20克，蜂蜜10克
步骤
1.大米淘洗净，沥干。红薯洗净，切块备用。
2.锅内加入清水，烧沸后放大米、红薯块，再次开锅后转中火煮约40分钟至米烂粥黏。
3.加入鲜牛奶和白糖，续煮约10分钟，离火晾凉后调入蜂蜜即可。冬令佳品，有通便、减肥、润肤之功。
原料
猪肚克，大米克，葱丝15克，姜丝5克
步骤
1.大米淘洗净，沥干。猪肚洗净，切细丝。
2.汤锅上火，加入适量清水，放肚丝和大米，以旺火烧开后，改小火煮至肚烂粥黏稠，撒入姜丝和葱丝，略煮即成。
养生功效
猪肚有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
原料
面筋克，黄豆芽、水发海带各克，羊肉50克，干辣椒1个，盐、胡椒粉、姜末各适量
步骤
1.羊肉洗净，切丁。水发海带洗净，切丝备用。
2.汤锅上火，加入适量凉水，放入姜末、羊肉丁、干辣椒、胡椒粉、黄豆芽和海带丝，滚沸约15分钟。
3.倒入面筋，用筷子快速搅拌使其散开成小粒状，加盐调味，续滚约10分钟，即可出锅。
养生功效
冬季食用可滋阴补肾、强身驱寒。
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