海参有什么功效与作用

關承堂

關承堂唯一 　　海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。

　　好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。

海参的存储

　　1、将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。

　　2、发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

海参的食用方法

泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

　　泡发海参时，切莫沾污染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀。

美国野生海参，捕捞自深海，依据当地法律，参龄均在五年以上。区别于国内海参之处在于，1参龄长，美国法律只允许捕捞及销售参龄五年以上的野生海参，五年野生参蛋白质含量远高于国内一年两年的养殖参。

美国野生海参，长年在深海中自行觅食，食谱广，其他营养成分更丰富，而且自主觅食的海参肉质更紧致，更有弹性，口感更好。

美国野生海参，常年在自然水域中生长，从未被喂食过任何抗生素，避孕药。

为什么野生海参的品相没有养殖参好？

因为养殖参是在浅海中摆好姿势饲养的，定点喂食，没有天敌撕咬，没有大浪拍打，所以形态完整，均匀，一致。而野生海参生长于自然海域，需要自己觅食，需要躲避天敌，需要经历大的风浪，难免经历伤损，所以品相相对不那么美观，每只海参生长经历都不尽相同，因而每只海参的形态也都有所差异，这些特点也能从另外一个方面验证野生海参的真实性。

美国野生海参，（关医生从美国带回）

宁吃一斤野生海参，不吃十斤养殖海参。美国斯野生海参的功效有很多，主要以下八种：

☆.健脑、益智、长寿。☆.生血养血和促进钙质吸收。☆.预防心血管疾病。☆.增强人体免疫力。

☆.手术患者的最佳补品。☆.海洋伟哥。☆.孕产妇的保健。☆.美容养颜，爱自己多一点。

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（部分文章、图片来源网络）

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来源：老中医养生道、關承堂

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