正宗台湾麻油鸡,不能错过的冬季滋补美食

冷风过境，刺骨的东北风飕飕地刮着，这时你最想来一碗什么样的菜从胃里暖到心里呢？

在台湾，每到这个时候，就会顺理成章的开始吃麻油鸡来驱寒。

如果你在冬季去过台北，走在大街小巷就会闻到那一阵阵的麻油鸡香味。在凛冬吃麻油鸡和吃羊肉驱寒是同样的道理，即有滋补身体之效，又有驱寒祛湿、行气活血的作用，而且比羊肉更适合老人孩子食用。

许多台湾人做麻油鸡的方法都传于自己的母亲，而母亲则是由外婆传授，代代相传，才会有如此正宗如，如此地道的味道吧！所以许多台湾人都喜食麻油鸡，可能是因为这是来自母亲的味道。

台湾有一句俗语：生赢鸡酒香，生输四片板。意思是如果生产顺利，孕妇就能享用美味滋补的麻油鸡；如果生产失败，就会死亡进棺材。台湾人相信麻油鸡可以温补，是冬令进补佳肴，产后“坐月子”更是非吃麻油鸡不可。

麻油鸡的全称是“麻油鸡酒”，又称为“鸡酒”，主材料就只有老姜、土鸡和麻油这三样而已。一般煮麻油鸡都会加大量米酒，甚至完全以米酒来取代水。用不着担心吃了会醉哦，煮好时酒精早已挥发殆尽，锅中仅有酒香了！

地道的麻油鸡做法：

1、老姜切片（记得要连皮切片哦），将备好的鸡腿切段；

2、倒入色拉（不可用麻油爆香，温度太高会造成油酸败），放入姜片，用小火炒至姜片边缘卷曲微焦；

3、另起一锅，下黑麻油，将准备好的鸡肉一口气倒进锅里，中火翻炒至表面略黄。

4、加煸好的老姜，再加米酒（需要加至盖过鸡肉），大火煮沸4-5分钟，转文火将鸡肉炖烂

常年在外的人去过很多地方，尝过各种风味，可是却越发想念那儿时的味道。就好像吃多了山珍海味、麻辣生鲜后，最让你吃得舒坦的最思念的还是母亲的那几个可口的小菜。

宝儿实录

简单的食材、朴素的味道，才是你我最需要的；

浓烈、繁复的生活，偶尔尝试即可。

往期回顾

两性丨《什么样的男生永远不会出轨?》

语录丨《漫天的笑语，纷乱在耳际，静静的我想起了你》

旅行丨《这地方不止樱花，丹桂、大佛，还有地道美食，没去过会遗憾！》

百科丨《“世界上有这么多人，我只喜欢你”“为什么？”》

预览时标签不可点