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天津自贸区东疆进口商品集宁直营中心美食盛宴---海鲜篇

有一种味道，叫做相遇；有一种味道，叫做期待；有一种味道，叫做幸福！天津自贸区东疆进口商品集宁直营中心的每一款海鲜都会让您用美味去感受心情，感受幸福！

吃货的世界你不懂

—往下看—

1阿拉斯加雪蟹钳（元/袋g）

雪蟹：Chinopecetesopilio。主要产地：美国阿拉斯加、加拿大。另外澳大利亚，南极洲也是雪蟹分布地。由于生长自水质优良的寒冷海域，雪蟹肉质细腻，清爽鲜嫩，纯正天然食材。同时雪蟹含有丰富的蛋白质、甲壳素、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。根据现有的研究指出，甲壳素对人体健康有强化免疫力提高身体的免疫机能，加强免疫细胞的增殖，抑制恶性肿瘤细胞扩散及移转的效果，可用于肿瘤和放化疗，减少放化疗的副作用；降低胆固醇、降低血糖、改善消化、减肥改善新陈代谢机能的功效。

百花酿雪蟹钳

材料：

雪蟹钳8只，蟹肉g，虾仁g，芹菜粒适量，蛋浆1只，太白粉、面包粉适量，盐、糖半茶匙，胡椒粉、麻油少许，蛋白1只，太白粉1茶匙

做法：

1.预备材料。

2.先将虾用刀剁成虾泥。

3.加入调味料、蟹肉和芹菜粒顺一个方向搅动。

4.然后再摔打成胶，使其更结实。

5.取适量已混合好的虾蟹胶包里在蟹钳上，稍微用力紧实，再造成蛋形状。

6.然后在表面沾上少许太白粉。

7.再沾上蛋浆和面包粉。

8.锅里下ml油烧至七成热，把处理好的蟹钳放进油里先以大火炸1分钟，然后调中小火炸约8分钟至表面呈黄金色并熟透即可。炸的时候用木筷子轻轻搅动以免黏底。

9.出锅摆盘。

2阿拉斯加雪蟹棒肉（元/袋g）

雪蟹棒天妇罗

材料：

去壳雪蟹棒克，天妇罗粉克，冷水毫升，秋葵6个，紫苏叶20片，白萝卜半个，柠檬1个，酱油适量。

做法：

1.取一个大碗，放入天妇罗粉，倒入冷水，轻轻搅拌均匀。

2.秋葵切去顶部，在顶部呈十字状开两刀，开至秋葵三分之一高度。

3.将白萝卜刨成泥，备用。

4.柠檬切角。

5.将雪蟹腿肉包上紫苏叶，裹上天妇罗面糊。

6.秋葵裹上天妇罗面糊。

7.取一个锅，加入足量的油，加入裹好天妇罗面糊的食材，炸至金黄色。

8.取出，用厨纸吸干多余的油份，备用。

9.将炸好的天妇罗装盘，配上萝卜泥、日式酱油和柠檬角，即成。

3美国雪蟹拼盘（元/袋g）

葱姜蒜爆蟹脚

材料：

雪蟹脚一包，菜油2大匙，葱3条洗净切段，姜片5片，大蒜几粒切片，料酒1大匙，酱油2茶匙，糖，水适量，香油1大匙。

做法：

1.蟹脚洗净，斩小块沥水。平底锅置炉上开大火，放菜油2大匙，炒香一半的葱段，姜片，蒜片，然后放入蟹脚块翻炒2分钟。

2.依次加入调料，煮滚。蟹脚本身就有盐味了，所以不用再放盐。调小火焖2分钟，然后调大中火，翻炒均匀，最后放入剩余葱段及香油，出锅即可。

4俄罗斯海螺片（38元/袋g）

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。生长于俄罗斯深海无污染海域，最适宜刺身生食，只要沾上少许酱油和芥末，入口即可吃出它的爽脆鲜甜。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

油泼海螺片

材料：

海螺片g，生姜切丝，蒜切丁，大葱适量，小葱适量，红色尖椒切丝，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，凉拌汁适量

做法：

1.海螺片洗净；备好葱丝，姜丝、蒜末、红尖椒切丝；然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。

2.在石锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀，倒入调好的酱汁拌匀备用。

3.用汤勺烧一勺热油直至起烟。

4.热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，之后撒上葱花就可以上桌了。

5新西兰金目鲷鱼（33元/袋g）

金目鲷栖息在太平洋和印度洋水深～m的冷水深海中，产地主要以新西兰（靠近南极洲）海域为主，其次分布日本（北部冷水）海域。金目鲷鱼眼睛很大，体色是鲜艳的红色。鱼肉具有甜香浓郁的味道，鱼柳短且深，陡然变尖细，颜色浅粉，肌理紧实，中层成片状；，口感肥而不腻，和三文鱼档次不相上下。肉质鲜嫩，特别适合做料理用，一直以来金目鲷被视为西餐中的招牌佳肴，常作生鱼片、寿司、红烧、盐烧等。除了生食鱼片外，常用来做火锅及煮物，而鱼骨、鱼头则用来熬成浓汤。作为主产地的新西兰，据科学论证金目鲷每百克肉食含热量千焦，蛋白质18.4克、脂肪（总脂肪7.6克，饱和脂肪2.0克）少量、碳水化合物0.2克，钠35毫克，肉肥而鲜美，无腥味。鱼肉极其富含矿物质、特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。金目鲷富含钙质，非常适合小孩以及老年人食用。

味噌土豆煮金目鲷

材料：

深海冻新西兰金目鲷1条，土豆2颗，干海带结10g，木鱼花10g，水ml，酱油2大勺，味淋1大勺，味噌2大勺，芝麻1大勺，糖1大勺

做法：

1.金目鲷鱼解冻。

2.去头去鳞去内脏，打花刀。

3.准备柴鱼高汤：海带结泡水30分钟后开水煮至即将沸腾，倒入木鱼花盖盖关火，焖十分钟。然后过滤取汤。

4.鲷鱼在开水里过一下，也可以油锅煎到两面金黄。

5.柴鱼高汤倒进鱼锅里，大火煮沸。然后加酱油和味淋，转小火盖盖。

6.土豆煎一下帮助定型，不那么容易粉碎，倒入鱼锅内。

7.取2大勺味噌，加一些鱼汤调匀后倒回鱼汤里拌匀。盖盖继续煮，汤加了味噌之后会很快收汁，在旁边看到收汁到喜欢的浓稠度就可以关火了，可以不停地用勺子舀汤浇在鱼身上。

8.取一大勺芝麻和一大勺糖研磨成粉末。

9.收汁到差不多的时候关火。

10.最后可以把芝麻糖洒在鱼身和土豆上，会有脆脆的颗粒感，不习惯糖的味道的孩子可以只撒芝麻装饰就好了。

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