大厨教你技巧它是重庆中秋必做美食,省力版
中秋佳节时期，在外工作的人们往往会回到自己的家乡团圆，与此同时还会品味特色美食。中秋假期现在彻底结束了，大家吃到了什么特色美味呢？听重庆的同事说，重庆地区每在中秋节期间都会打糍粑。糍粑的制作方法并不简单，需要先把糯米蒸熟，再把糯米放在特定的容器中，压成泥，制作过程比较耗体力。不过糍粑的寓意是非常好的，象征着和睦团圆，糍粑的味道非常香甜，所以也深受大家喜爱。
记得在我小的时候，曾经吃过一次红糖糍粑，那一次让我记忆犹新。那个红糖糍粑是我考了好成绩，爸爸奖励我的，当时的价格超级贵，不过真的很好吃。记得那份红糖糍粑外酥里嫩，有红糖的甜，豆粉的香，让我每次回忆起来都想流口水。
但是糍粑的制作方法实在是有些费力，所以后来我特意学习了一种省力版糍粑，操作方法化繁为简，就连成本也降低了不少，不到五块钱就能做一份，男女老少都很喜欢。
食材：糯米粉克，面粉30克，红糖30克。
步骤：
一、准备一个干净的面盆，把糯米粉倒入盆中，准备适量温水，一边倒入一边搅拌直至成为絮状。随后用手和成光滑的面团，直至面团不粘手为止。
二、和好以后把面团按扁，把面团切成均等的小剂子。
三、起锅烧热，放入少量面粉，用锅铲翻炒，直至面粉发黄，关火。
四、另起一锅，放入适量油，把油烧热，放入准备好的糯米条，调至小火，进行炸制，糯米条变大切微微发黄即可。
五、把炸好的糯米条取出，放到炒熟的面粉中，裹一层面粉，取出即可。
六、准备少量红糖，适量清水，放入锅中，熬制红糖水黏稠，把熬制好的红糖汁浇在糍粑上。
小贴士：
1、糯米粉的黏性是比较低的，所以在和面的时候最好不要用凉水，可以选择温水或者热水。
2、在炸糯米条的时候最好用小火，否则很容易溅出油。
3、这里的面粉也可以用其他的杂粮粉替代，比如黄豆粉，黑豆粉等。
糍粑刚做出来的时候是最好吃的，营养价值丰富，非常滋补，而且热量也不高，即便是减肥的朋友也可以放心食用。
这种制作方法是非常简单的，做起来毫不费力，而且成本也非常低，非常适合自己在家里做。大家学会这种做法了吗？以后想吃糍粑也可以自己在家做了。
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