这个同安地道小吃居然一头猪只能做一条

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厦门作为一个旅游城市，不仅是有优美的自然景观，更是有令人垂涎的各种美食。海滨城市自然是以海鲜为主，但最让人难忘的，应属岛内外的各种小吃，尤其是岛外同安、翔安等地的特色美食，比如同安封肉、姜母鸭、地瓜粉条、炖宴等等。店铺不大的聪辉同安封肉店在大元路上开了近20年，干净温馨，附近都是传统小吃店，而老厦门的正港味都是藏在这样的街巷里。看着菜单，一群人都在好奇「肚纱卷」。单看名字还没法猜出是什么样式的小吃！特地请教了店里的师傅是怎么个制作过程！原来包裹内馅的不是豆皮，而是猪肚里的一层油脂膜！撑开来看，像是一张网，一只猪就只有这么一张哦！内馅主要是猪肉泥，马蹄，蛋酥，扁鱼酥，蒜蓉等组成，包裹在猪网油里，卷成长条，裹上面糊后下锅油炸而成！炸至金黄后，捞出沥油切成小块，搭配甜辣酱、酸萝卜上桌。金灿灿的十分诱人，油而不腻，外酥内里清爽，口感很独特。同安封肉，作为招牌菜可是每一桌必点。这里的同安封肉可以按人数多少来选择点小份、大份。更为贴心的是不再以一整大块出菜，而是将其剪成小块，以便食客享用。汤汁色泽深，浓香扑鼻而来，入口软烂，肥而不腻，不论老少皆宜。夹上一块连肉带皮，再将汤汁淋上米饭，带着猪油香的米饭让人停不下来！同安桂花炒这个桂花炒可是没有桂花的哦，就像夫妻肺片里是没有夫妻的！这道菜可是很考验刀功，还有对火候的把握的！主要是要把花菜、香菇、鲜笋、胡萝卜等切碎，做到下锅炒的时候可以颗粒分明。不加水，少少油，翻炒时淋入鸡蛋液，均匀包裹住所有材料。香喷喷的桂花炒这就可以上桌啦！同安炖宴这可是上过《舌尖上的中国》的炖蛋！外表看似普通，里面好料十足，干贝、肉末、香菇，还有特别的沙虫干！夸一夸这里的炖罐，价格10元起，实在太实惠！排骨、猪心、猪肝沿、鲍鱼肉末、老鸭汤等等，多种口味的滋补汤，童叟无欺的料足！同安地瓜粉条同样也是同安特色之一。手工制作的粉条Q弹筋道同样的配料十足，汤汁浓稠鲜香。

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