填补国内果脯博物馆空白北京果脯博物馆落成

11月6日上午，由北京红螺食品有限公司承办，中国商业联合会中华老字号工作委员和北京老字号协会联合主办的“北京红螺食品有限公司周年暨北京果脯博物馆落成新时代新传承新发展年怀柔区非物质文化遗产保护与传承论坛”举行。据了解，北京果脯博物馆分上下两层，建筑面积平方米，是利用80年代果脯旧厂房进行改扩建而成。整个博物馆共分有五个部分，其中第一部分主要介绍历史文化发展沿革；第二部分重点介绍食品加工方法的演进，特别是果脯在北京的发展历史，以及北京果脯的著名老字号“聚顺和”历史资料最为详尽，成为该馆最具历史价值的珍贵资料。也正是根据聚顺和的历史文化和商业文化沿革，红螺食品的企业文化溯源延展到了清末；第三部分详细介绍北京果脯传统制作技艺的八大步骤；第四部分重点讲述果脯作为一种文化载体，在官方交往、民间习俗、以及对外交流、人生礼仪等大传统与小传统中的生动展示；而第五部分则重点展示了红螺果脯生产在现代食品加工业中的重要地位和社会影响方面所做出的努力，市民也可在这里现场互动体验，做一道自己喜欢吃的老北京果脯。“北京果脯博物馆是红螺食品将企业文化全面融合产业经营的一种探索和尝试。”北京红螺食品有限公司董事长李效华介绍，为能让更多的消费者了解果脯所承载的历史文化，红螺食品连续多年开展进校园、进社区活动，特别是在被列入北京市级非物质文化遗产保护名录之后，红螺食品发挥品牌文化优势，把自身所承载的文化带进校园和社区，每年组织参与国内外各类非遗文化活动近次，辐射人群在50万以上，让中小学生和百姓在校园和社区就亲身感受到果脯蕴涵的文化。随着怀柔区产业升级和功能定位的要求不断提升，红螺食品将以北京果脯博物馆为龙头，将参观、体验、销售融为一体，形成文化创意产业为主的体验基地，促进红螺食品迈向品牌文化发展之路。“北京果脯博物馆以北京果脯传统制作技艺为主线，全面展示了果脯所承载的几千年历史和文化，填补了国内没有果脯博物馆的空白。”怀柔区文旅局相关负责人介绍，北京果脯博物馆不仅具有一般博物馆的展陈功能，让参观者了解果脯所承载的历史文化价值，而且还可以同时接待人现场互动制作体验。同时，博物馆还将利用传统年节开展丰富多彩的文化讲座和非遗、民俗文化活动，为中小学生、社会人士提供更多的特色服务，成为传承和弘扬中华民族优秀传统文化的窗口。文/北京青年报记者武文娟通讯员张剑英编辑/高艳

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