立冬转眼入冬，多食滋补温暖的食物
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立冬，意味着冬季的开始。
天气日渐寒冷，应该多吃温热补益的食物，
不仅能使身体更强壮，还能为御寒积蓄能量，
所以农谚有云：立冬补冬，补嘴空。
冬季的东北、西北地区天气寒冷，
进补宜大温大热之品，如牛肉、羊肉等；
而长江以南地区湿冷为主，
进补应以清补甘温为主，如鸡、鸭、鱼类；
地处高原山区、雨量较少且气候偏燥的地带，
则应以甘润生津的果蔬、冰糖为宜。
时令食材：
新鲜上市的板栗、可用来做成板栗鸡，
也可炒成糖栗子当零嘴；
把肋排、木耳、海带放入砂锅中炖煮，
浓郁的骨头汤温暖一冬；
再喝碗绵软的新鲜百合粥，清甜滋润。
板栗素有“千果之王”的美誉，
有健脾胃、益气、补肾和消肿强心的功效。
市面上的板栗，一种是北方的小果型栗，
含糖量高，淀粉少，用来做糖炒栗子居多；
一种是南方的大果型栗，
含糖量低，淀粉多，常用于制作菜肴。
推荐菜式：
板栗烧鸡、腊肠栗子饭、板栗烧饼
这里说的百合，是指特定食用百合的肉质鳞叶，
具有养阴润肺，清心安神之功效。
新鲜百合摊在烈日下暴晒两三日，即得百合干，
可作为汤料、汤水料或入药。
新鲜的百合肥厚干嫩，可直接用来熬煮，
无需加米同煮。熬煮至软绵，鲜甜回甘。
亦可痛西芹同炒，软而微脆，清新舒爽如春日。
推荐菜式：
红枣百合蒸南瓜、山药百合羹、西芹百合炒腰果
市面上常见的为干木耳，质地脆硬，背面呈灰白色。
泡发后质地似胶质，柔软有弹性。
木耳性干味平，能益气强身、养血驻颜功效，
其含有的多糖体有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用。
推荐菜式：
酱烧木耳老豆腐、凉拌木耳、木须肉
新鲜海带呈橄榄褐色，质厚实，干燥后为深褐色。
海带中的碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
其还含有大量的不饱和脂肪酸及食物纤维，
帮助清除多余胆固醇，及分泌胃液，以促进消化。
适合拌、烧、炖、焖等烹饪方式。
推荐菜式：
蛤蜊海带豆腐汤、海带鲜笋红烧肉、排骨炖海带
学会正确选择，食补比药补更健康！
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