冬季怎样给宝宝滋补这种食材一定不能忽略

营养师妈妈精心搭配

道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

小时候老家有一种习俗，称冬至这天为“数九”，一家老小聚在一起喝羊肉汤，吃羊肉！从这天开始每过九天记为一九，就是我们小时候经常念叨的“一九二九不出手，三九四九冰上走......”冬至这天吃羊肉，也足以证明它在冬天的分量。

羊肉比较柴，并且不容易咀嚼，所以给宝宝做辅食就容易被忽略。冬天吃羊肉可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化，这么好的食材不做给宝宝太可惜了！

机智的我当然不会让大家买羊肉给宝宝啃啦，我喜欢给孩子用羊肉片做菜，这样就轻松的解决掉咀嚼问题（得意的笑......）

营养分析

豆腐相比较整豆类，没有丰富的膳食纤维，同时去除了草酸和植酸，因此它的钙元素更容易被吸收。

西兰花中含有独特的叶酸、氨基酸等营养物质，对宝宝的生长发育有很大的促进作用。

番茄中的“番茄素”，有抑制细菌的作用，同时可以增加菜品的口感，起到解腻的作用。

羊肉焖豆腐食谱小贴士

做豆腐之前需要进行焯水处理，一方面可以祛除豆腥味，同时可以增加食材的密度，这样煮的时候就不容易成“豆腐渣”了！

番茄的皮很难咀嚼和消化，所以每次用番茄都建议把皮去掉。

西兰花清洗起来比较麻烦，可以先摘小朵放在盐水里泡15分钟，用之前用清洗冲洗干净就好啦！

[食材]

参考月龄：12个月以上食材准备：西兰花1朵、番茄半个、羊肉片2片、豆腐1/4块、盐1克、苹果醋2.5毫升、水//淀粉20-30毫升。烹饪时间：20分钟推荐指数：★★★★★

[做法]

1.豆腐切丁焯水去掉豆腥味。

2.番茄在皮的一面十字划开，在开水中烫2分钟，去皮切丁备用。

3.西兰花焯水后切小朵备用。

4.羊肉卷焯水剁末备用。

5.锅内水烧开，放入羊肉煮1分钟，再放入番茄丁。

水的量是食材的一倍即可。

6.煮5分钟番茄溶化后加入苹果醋，苹果醋酸甜的口感可以弥补番茄的口感差异。促进羊肉的消化。

如果没有苹果醋可以不放。

7.放入豆腐丁后开始烧制10分钟。

8.这个过程可以让食材的气味综合，如果想快速好，就不要盖锅盖。这样水分挥发就快。

9.煮到汤汁变少，放入盐1克，翻炒过程中不要用大力，防止豆腐散碎。

10.放入西兰花。

11.放入水淀粉20-30毫升勾芡。12.勾芡的技巧是少量多次，感觉菜品粘稠即可。

淀粉的包裹可以让味道均匀在每个食材表面。因为食物表面光滑，如果不勾芡的结果就是，菜没味、汤有味。

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羊肉、牛肉还可以这样做这吃噢！

西兰花羊肉卷

蔬菜蒸牛肉丸子

玉米羊排汤

时蔬牛肉汤

鸡蛋牛肉羹

简易罗宋汤

（点击图片即可查看）

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