秋冬季潮汕地区必备待客食材,食材简单却有

秋风起，番薯肥。一年四季，这个时候的番薯是最为肥美的时候，同时也是雨季最少的一个季节，没有了夏季的大暴雨，没有了春季的细雨绵绵，更多的是秋季糖分的积累，所以这个时候来吃番薯也是对于人体的调节，大家都知道，番薯是有排毒的作用，也可以算是秋季滋补必要选择的食材。说起潮汕地址，给很多不认识的朋友都会是很神秘的地区，可能连在哪里都不知道，但是这个神秘的地区，却是广东吃货的摇篮。除了已经打响名号的牛肉丸，肉丸，生蚝煎，潮汕这个地区还是有许许多多的美食在等着各位吃货的光临，没有华丽的外表，却还是很有实力的产品。身边的很多朋友都会问我这样的问题，潮汕小吃要去哪里才能吃得到，首先推荐的还是潮汕的牌坊街，在那里你还是可以吃到一小部分的特色小吃的，但是想再吃到更多的美食就还是先找地方住下来，然后慢慢去寻找品尝吧，因为大部分的小吃还是在潮汕人的日常菜上面才会出现，比如我们今天要说的主角：番薯。很多的朋友也是不知道番薯这种食材应该得怎么吃才比较好，那么今天大sao就来跟你们分享分享，番薯究竟在潮汕老家有几种的吃法下面就来接受这一份秋冬季番薯待客食谱吧。先来看看一个番薯可以做成什么样的美食：翻沙番薯，甜番薯，番薯干，蒸番薯，番薯麻叶汤，番薯姜汤，番薯粥，番薯饭，烤番薯，番薯圆等……大到餐桌主食小到家常甜品，都是可以看到番薯的身影。每逢家里来客，就是先来一份番薯干配茶，一边喝茶一边吃自家晒制番薯干，在这个其中也是体现出了潮汕人的待客之道。一份番薯干，一杯清茶，一句家常的问候，一个进门即是客的不变理念，也是辛勤劳作的最好表现。一泡功夫茶过后，就是上翻沙番薯，甜番薯的最好时机，番薯切成不规则的小块，用油炸或是用糖焖煮，都是在日常喝茶中很不错的下午茶，没有米饭的饱腹感，只有一份自己劳作而来的成果及享受成果的过程。如果是在炎热的夏季，一道番薯麻叶羹就会被老妈制作出来，也是小时候没有空调时的消暑甜品，可惜麻叶这种食材只在炎热的夏季才会出现，秋季的麻叶已经是要开花结果的季节，这个时候的麻叶自然也就没有那么好吃，不过剁碎拿来煮番薯汤还是完全没有问题的，只是口感会稍微没那么好。记得小时候的秋季在收好田里的番薯之后，老妈总是会蒸一大锅番薯来跟邻居一起来分享，毕竟都是刚刚收上来的，糖分以及水分都是最为充足的时候，蒸番薯也是一个看似简单但还是讲究功夫的话，火候与时间的掌控还是很关键的一点。而小孩子的番薯吃法及更加的简单，找上三五好友，去到田里，烤番薯去。烤番薯也是一个讲究时间及火候的吃法，时间太长，你吃不到番薯，因为已经变成碳了，时间太短，番薯还没熟。哈哈。而说起我们的主食，番薯粥与番薯饭，这个及为潮汕地区不同区域的不同吃法，在潮南，番薯饭是每家饭店必备的主食，番薯切碎搭配大米一起进行煮，番薯的糖分就会与大米的香味一起进行结合，从而更加的促进人的味蕾，重点还是有助于消化的作用。番薯粥也是如此，两者的做法差不多一致，大sao在这里也就不多说。哈哈，看到一个番薯有这么多的做法，各位朋友们是不是都有点心动了，嘻嘻，我是庄大sao，喜欢我就

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