秋冬季节养生汤,滋补营养过寒霜
初冬，来一碗热气腾腾的炖汤，真是人间美味又养生！今天为您介绍几道养生汤煲汤食谱。
鲜菇南瓜鸡汤
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鲜菇5朵、南瓜克、去骨鸡腿肉克、洋葱片30克、水1cc
1.鲜香菇洗净，划十字刀备用；南瓜洗净，切块备用。
2.将去骨鸡腿肉汆烫后，捞出冲水切块备用。
4.取电锅内锅放入作法1的南瓜、鲜香菇、作法2的鸡肉、洋葱片，再倒入滚水，外锅加1杯水煮至开关跳起，加入所有调味料，再焖10分钟即可。
料理笔记
用去骨鸡腿肉炖汤较容易熟，可节省炖煮时间，而鸡腿肉汆烫后再煮，汤比较清澈不油腻。
功效：
化痰排脓，清热解毒。
木瓜花生排骨汤
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鲜熟木瓜一个(约克)，干鲜花生仁克，鲜猪排骨克，味料适量。
1、将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。
2、干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。
3、然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：
滋润皮肤，润肠通便。
洋参淮山排骨汤
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洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨克，陈皮、精盐少许。
1、先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。
2、洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。
功效：
补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳。
红枣乳鸽汤
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炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；
2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净后与生姜放进瓦煲内，加入清水1毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。（此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。）
功效：
炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
百合鲫鱼汤
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鲫鱼约0克，百合克。
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；
2、百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；
3、将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。
4、旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。
功效：
鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。
杏剑猪肺汤
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南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花克），蜜枣2枚，鲜猪肺克。
1、先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；
2、南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；
3、以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。
功效：
清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。
莲藕红枣甜汤
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莲藕2截，以中间部分为佳，红枣少许，冰糖适量。
1、选新鲜莲藕，洗干净，切片；在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；
2、水沸，改小火继续煮；煮到25分钟左右放进红枣一起煮；再煮15分钟，关火起锅。
功效：
健脾益胃，补气养血，养血安神。
山药枸杞鲫鱼汤
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鲫鱼1条，枸杞20粒，淮山药克，盐适量，葱姜适量，白酒5毫升，胡椒粉适量。
1、鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐。
2、平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微黄，砂锅水烧开。放入煎好的鲫鱼。加入葱姜。
3、加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡。
4、鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。
功效：
润燥滋补、滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃，是理想的滋补佳品。
银雪耳蜜柑汤
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取银耳20克，鲜蜜柑克，冰糖克，水淀粉适量。
1、先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。
2、将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
功效：
养阴润肺，滋润肌肤。
白果莲子山药汤
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新鲜山药克白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。清水6碗调味：冰糖10-15克
1、干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。
2、白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。
3、锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。
4、煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。
5、最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。
功效：
健脾益胃、助消化。
要想煲一碗上好的老火汤，讲究的是三煲四炖。顾名思义，就是煲汤要煲三个小时，炖汤要炖四个小时，只有这样，才能将汤料中的味道和营养，淋漓尽致地融入汤中。真正的好汤，除了少许盐之外，是不需要再添加任何调味料的，汤的鲜味和浓度刚刚好。
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