冬令进补，选这些食材滋补效果最好

冬令进补，即冬季进行滋补。自然界的动植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时进补可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好作用，是养生进补的最好时机。

无论是北方地区还是南方地区，首选进补牛肉、羊肉、鸡、鸭等温补的肉类食材，有助增强御寒力。怕冷的人，可适当放些葱、蒜、生姜；容易上火的人最好配上白萝卜。

牦牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牦牛肉。

牦牛肉脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，其极高的营养价值，是普通牛肉的10倍。

牦牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牦牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状；牦牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人。

牦牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；配合黄芪，补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可提高免疫力等。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富营养。羊肉具有温补脾胃、肝肾、温经、保护胃黏膜、补肝明目等功效。藏绵羊肉，高原净土生长，膻味小，更适合冬至进补。

羊肉性温，对于有虚寒病症（阳虚）、病后或产后身体虚亏的群体来说，有大补作用，还有想要增胖的竹竿一族也可以在医生指导下吃些羊肉，但体热型的亲还是不要多吃。

鸡肉也具有一定的辛温补阳的作用，所以鸡可作为老年体弱、久病体虚、产后亏损的冬季补品，尤其是胃寒较重、虚不受补者，进补鸡肉，不但能补养气血，还可疗虚祛寒。

尤其以松茸、手掌参、枸杞等名贵药材，用石墨慢火炖制（墨脱石锅），汤中有一股淡淡的松茸清香，鸡肉香而皮脆，滋阴补肾，是秋冬进补必选。

鸭肉，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊。对于不宜大补、体质偏弱的老人和孩子，皮肤干燥、容易上火的女性来说，鸭肉更合适。

推荐虫草蒸老鸭，以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，补虚益精，滋阴助阳。

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冬季滋补食材