汤谱黑豆莲藕煲猪心新陈代谢补血养心

黑豆莲藕煲猪心

新陈代谢补血养心

大寒阶段许多街坊都喜欢喝些滋补的汤水，我“搜指仔”推荐一款用料简单但效果不错的靓汤给大家，就是黑豆莲藕煲猪心。

莲藕

莲藕可生食也可熟食，生用凉血熟用补血，藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是老人小孩、体弱多病者上好的滋补食材。

黑豆

黑豆味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，所以冬天补血养血黑豆是个好选择。

猪心

自古就有"以心补心"的说法，据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。

可在买回猪心后，立即在少量面粉中"滚"一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

不过做汤的话清洗干净就可以煲了。

黑豆克、莲藕克、红枣3粒、猪心2只、猪瘦肉克、生姜3片。

黑豆红枣洗净，莲藕切段，猪心洗净一起下瓦煲，大火转小火煲1小时20分即可。

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