保护心脏的食物
1．燕麦：富含w-3脂肪酸、叶酸和钾。纤维丰富的燕麦可降低血液中的“坏胆固醇”（即低密度脂蛋白胆田醇，LDL），有助于清理动脉血管，建议早上吃一碗热气腾腾的麦片粥。还可选择“一碗麦片十一根香蕉”的吃法，可多摄入4克纤维。速溶型麦片所含膳食纤维少，选择粗糙型麦片较好。
2．三文鱼：其内w-3脂肪酸丰富，可有效降低血压、防止血栓。每周吃2次三文鱼，就可以使心脏病死亡危险降低1／3。《8周降低你的血压》一书作者、美国心脏病专家斯蒂芬·斯纳特拉说：“三文鱼中的类胡萝卜素、虾青索是非常有效的抗氧化荆。”建议选择野生三文鱼，因为养殖三文鱼体内可能富集了相当水平的杀虫剂及重金属；也可选择有益心脏健康的其他鱼类，如鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼等。
3．鳄梨：做三明治或菠菜沙拉的时候，可以加些鳄梨，以增加饮食中有益心脏健康的脂肪—一单不饱和脂肪。鳄梨中所含的这种脂肪有助于减少体内“坏胆固醇”，同时增加体内“好胆固醇”。斯纳特拉博士表示，吃鳄梨还可以增加人体对多种类胡萝卜素（特别是p-胡萝卜素和番茄红索）的撮入，这些时心脏健康都十分重要。
4．橄榄油：含有大量的单不饱和脂肪酸，可降低“坏胆固醇”，减少得心脏病的危险。一项来自7个国家的心血管疾病研究表明，希腊克里特岛上的男子胆固醇水平较高，但是很少有人死于心脏病，主要原因是其饮食舍有大量来自橄榄油的有益心脏健康的脂肪。专家建议，加工程序最少的特级初榨橄榄油是最佳选择。在烹调过程中，最好以橄榄油取代其他油类。
5．坚果：英“护心”原理与橄榄油相同，杏仁、核桃和澳大利亚坚果含有大量的w-3脂肪酸、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。多吃杏仁等坚果，还能提供大量的膳食纤维。
6．浆果：蓝莓、悬钩子、草莓等浆果含有抗炎物质，有益心血管健康，有助于降低心脏病和癌症的发生。
7．豆类：小扁豆、鹰嘴豆、黑豆和芸豆舍有丰富的可溶性纤维、w-3脂肪酸和钙质。
8．菠菜：富含叶黄索、叶酸、钾和纤维，有助于保持心脏健康。为期12年的美国“内科医生健康研究项目”调查了1-5万名没有心脏病的男子，结果发现，与不吃蔬菜者相比，每天至少吃2.5份蔬菜的人，其心脏病风险降低25%。每增加一份蔬菜，心脏病风险降低17%，因此，新鲜蔬菜摄入多多益善。
9．亚麻籽：富含w-3和w-6脂肪酸，少量食用即可长期有益心脏。可在吃燕麦粥或全麦早餐时，撒点碾碎的亚麻籽。
10．大豆：饱和脂肪酸的含量很低，可降低胆固醇，大豆也是人们摄取有益心脏健康的优质蛋白的重要食物来源。专家建议：选择自然来源的大豆或大豆制品，如豆腐、豆奶和豆豉等食物也是很好的选择。另外，早餐喝杯豆奶可以更好地补充燕麦或全谷食物的营养。但是专家提醒：当心大豆制品中过多的食盐，因为食盐太多会导致血压上升。
11、杏仁
作用：预防血小板凝结，减低心脏病风险。含有丰富油脂的坚果，如花生、杏仁等，在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。坚果中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。即使每周只吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险。其中特别推荐杏仁。杏仁不但富含蛋白质，还有维生素E和精氨酸,其功能是打通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。但杏仁热量高，在吃的同时，最好减少其它油脂的摄取。如何用：将杏仁磨成粉状，拌入菜中或是洒在饭上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁营养。
12、人参
作用：补气，但最好经中医医生诊断后服用。经常被当成补品的人参，其实并非人人适用。中医认为补气药物可以保护心肌，增强心脏功能，对高血压控制也有帮助。但除非体质真的很虚弱，否则不当的补气只会造成相反的效果，让病情加重。一般要在血压稳定的状况下才可使用人参。血压不稳或刚出血后，并不宜大量服用人参。如何用：最好经由医师辨体质服用，且建议由少量开始。
13、当归
作用：补血，但最好经中医师诊断后服用。富含维生素B和矿物质的当归，具有补血功效，在传统中医典籍里有活血代淤功能，也是治疗心血管疾病的药物之一。但当归偏热性，体质燥热者不宜使用；且若是肠胃功能较差的人，也容易腹泻。如何用：最好按照医师视个人情况的建议服务。
14、薏仁
作用：降低胆固醇。高纤的薏仁，不仅可以美白，而且其降胆固醇效果不输燕麦。属于水溶性纤维的薏仁，可以加速肝脏排出胆固醇。实验发现受试者服用薏仁一个月后，血中胆固醇明显下降，且薏仁还有其他未知的降血脂成分。可以自己制作简单的薏仁饭；一碗薏仁兑成一碗半的水，放进电锅里煮熟。煮好后分成小包装冷冻。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻，放入饭锅与米一起煮熟。这种方式不但可以控制白米与薏仁的比例，也可以经由再次烹煮，使薏仁变软。如何用：薏仁煮成甜汤容易增加热量，最好的方式是将薏仁煮成饭，使其成为主食的一部分。
15、黑芝麻
作用：防止血管硬化。含有强力抗氧化成分的黑芝麻，不仅可减缓衰老，使头发乌黑，也能让血管变得更有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉粥样硬化，是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻，也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。经常食用还可以达到预防便秘的软便功效。如何用：芝麻的营养万分藏在种子里，因此必须要咬开破壳才有效。建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下，让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉，洒在饭上、菜上，这样也可以充分摄取到芝麻素。著名的客家擂茶，就是用小钵将黑芝麻、花生、绿茶等一一研磨成粉，
冲成茶饮。事实证明，这是可以充分摄取营养的高明养生方式。
16、木耳
作用：抗凝血，预防血管拴塞。木耳的高纤成分，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有不错的保健效果。但因木耳具有软便作用，因此容易腹泻者不宜食用。特别提醒木耳前端蒂头硬硬的部份应该摘掉丢弃，因为，食用木耳蒂头部分会造成三酸甘油酯升高。如何用：干燥的木耳纤维含量较高，可先用水泡开，洗净切丝，用热水氽烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌，就成为一道清凉消暑的夏日小菜。
17、海带
功能：预防血管阻塞。海带、海参等具有软坚散结功效，可以防止血拴和血液粘性增加，预防动脉硬化。而且，海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收利用，可以加速有害物质如胆固醇排出体外。如何用：煮汤、凉拌均可。但海带本身含钠，最好减少调味料的使用。
海带可是好东西，不仅对身体好，而且口感特好，但是要注意啦：
1、买海带最好买晒干的，虽然吃的时候麻烦一些，但是安全。因为有的小贩为了让泡好的海带有好卖像，在泡海带的水里加工业颜料，使海带看起来翠绿翠绿的，但是对身体的危害极大！
2、海带最好和肉类一起炖的软烂再吃，可以增加对营养成分的吸收
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