省名中医池晓玲教授谈本草食疗秋冬滋补
枸杞是一种家喻户晓的滋补上品，不仅可以药用，还是人们使用最多的“明星”保健食材之一，人们常用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、煲汤、泡酒等多种食用方法进行健康调养。
枸杞，能滋阴补肝肾，特别适合秋冬气候偏寒燥时使用。
枸杞的中医认识枸杞这个名称始见于我国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”还有道书上讲：千载枸杞，其形如犬，故得枸名。
枸杞的食用价值巨大，《本草纲目》中载：“枸杞久服坚筋骨，轻身不老，明目安神，令人长寿。”而且枸杞能治疗老花眼的事实还被大诗人陆游记载到了诗中：“雪霁茅堂钟馨清，晨斋枸杞一杯羹。”嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜。枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。种子油可制润滑油或食用油，还有加工成保健品，枸杞子油。
目前临床上常用的“枸杞”多指的是商品“枸杞子”，基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实。
中医认为枸杞子性味甘、平，归肝肾经，功能可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
现代研究显示枸杞子含有枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素及维生素C等多种成分，具有提高免疫力、促进造血、抗衰老、保肝、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压等作用。
枸杞子的应用价值★医院肝病科主任池晓玲说，枸杞药性能入肝肾二经，有很好的滋肾、润肺、明目、解热作用，具有补肾益精、养肝明目、润肺燥的功能，可以改善体质，利于睡眠，可防止动脉硬化，对肝、肾不足引起的视力模糊、记忆力减退具有保健治疗功用，对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳，尤为适宜。用于食疗，也是一味佳品。
特别提醒：★池主任说：购买枸杞切勿贪大。宁夏枸杞药用价值高，但不如内蒙、青海、新疆等地枸杞大。宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。
省名中医池晓玲教授推荐以下枸杞食疗方，快来品鉴吧：
枸杞五味子茶
做法：将3—5克五味子文火炒至微焦后，加入5g枸杞，与适量绿茶和蜂蜜一起用沸水冲泡5分钟，制成枸杞五味子茶即可饮用。
功效：补肾益肝，明目安神。适用于长时间劳累、熬夜所致腰酸、眼睛疲劳者。
枸杞桂圆鸽蛋汤
做法：取鸽蛋g稍煮去壳，将去壳后的鸽蛋与桂圆肉10g、枸杞子10g、冰糖25g放在碗内，隔水炖熟，即可食用。
功效：补肾益气，滋阴养血。适用于虚羸瘦弱、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、早衰、贫血等症。
枸龙珠蜜汁
做法：枸杞子、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝克。以上各种用净水冲净，入小碗加蜂蜜及适量水入蒸笼蒸20分钟。
功效：调补肝脾，补气养血。常服可助老年人延年益寿，充实正气。
（本文摘选自池晓玲教授在《羊城晚报》的文章，内容有改动，图片采自网络）
更多食疗营养知识，可参阅专著《中医营养与疾病》（池晓玲编）
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