秋季滋补养生,怎能少的了胶东隔年菜

一盆家乡菜吃出家的味道……

By虫懒懒

用料五花肉克大白菜1颗海带克北豆腐1块粉条1把黄豆芽克香葱3根大蒜5瓣生姜1块八角1个白糖1勺生抽3勺老抽1勺蚝油1勺食盐3克鸡粉1勺做法步骤

1、五花肉切片。大白菜斜刀片成片。北豆腐切成三角形厚片。香葱切成葱段备用。

、生姜切片，大蒜拍散备用。

3、准备好其他食材。粉条提前泡软。黄豆芽洗净控干水。海带丝切段备用。

4、炒锅烧热倒油下入八角小火炸香。下入五花肉片煸炒出油脂。肉片炒至微焦下入姜片大蒜炒香。放入1勺白糖。

5、白糖炒化淋入生抽炒匀。放入白菜大火翻炒至白菜断生炒出白菜的水分。白菜炒塌放入黄豆芽。

6、黄豆芽炒出水分，淋入老抽翻炒均匀让锅内食材均匀上色。海带丝入锅翻炒片刻，加入开水没过食材。开锅后下入豆腐片。

7、盖上锅盖中火炖15分钟。

8、豆腐炖入味。放入泡好的粉条。撒入食盐加入1勺蚝油。继续炖至粉条透明成熟撒入鸡粉。

9、关火撒入香葱

10、出锅盛入盆中。

11、完成

小贴士

豆腐切成三角形厚片便于入味也不容易炖碎。五花肉要煸出油脂再放入白菜。白菜和豆芽都要炒出水分之后再往锅里添汤。炖出的菜更入味。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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