秋季补营养,错过这食材就亏了,富含钙铁锌

好久没去超市买菜了，因为最近忙都在家门口买，前两天去超市发现这食材着实新鲜，所以就忍不住买了一箩筐。

我想你从来没有这样吃过它，很养生特鲜美，就拿来分享了。

是什么呢？主食材是牡蛎。

很多人可能对牡蛎还不太了解，牡蛎可以做的料理种类有很多，如牡蛎饼、炸牡蛎、牡蛎年糕汤等。

其中，我觉得本文这做法是最适合这个季节的。

近日天气很凉爽，心情很舒畅，那就用简单的方法来做一道香喷喷的牡蛎汤吧，同时，我们还会告诉你清洗和处理牡蛎的方法。

其实，牡蛎也可以生吃，不过国人不太喜欢这么搞，这是国外的一些吃法。

我以前也尝试过生吃，结果觉得有点不舒服，所以最终还是喜欢煮熟了再吃。

尤其煮成汤是大爱，它最能让人享受到牡蛎那种圆润柔软的口感，特美妙，当然，还能感受到浓浓的汤味，很香！

特别是像最近天凉后这么吃牡蛎汤的话，也让人觉得暖和，很踏实。

所以，如果能买到食材，你们一定要尝尝男女老少都喜欢的这道牡蛎料理哦，下面，具体做法走起！

牡蛎半斤，凤尾鱼海带肉汤5杯（提前准备的，没有用水，或者加点鸡汤或者其它什么鱼汤也很美），萝卜克，豆腐1小块，裙带菜半把。

大葱1根，洋葱1/4个，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜泥1大勺，生姜半汤匙，酱油1大勺，盐。

1、裙带菜提前用冷水泡一下。

裙带菜如果放得太多，会有海带的味道，容易压掉海鲜的鲜味，所以，准备一半左右就可以了。但是，不放又似乎少了点鲜味，还是要放的。

2、清洗牡蛎。

做牡蛎汤最重要的就是牡蛎的清洗。

刚买来的牡蛎颜色鲜艳，乳白色，鼓鼓的也很新鲜，偶尔也会发现硬皮，所以，清洗过程要仔细。

以1升水为标准，放入一大勺粗盐，比例就以这个为参考。

然后把盐水倒入足够大的牡蛎盆里，用手轻轻摇动搅拌。

特别强调一下，别直接用流水冲洗牡蛎，可能会有腥味，但冲洗的同时里面的营养成分和味道也都掉光了，所以最好用盐水这样冲洗就好。

如果在洗的过程里摸到硬皮，就把它取下来。

现在把黑色的水倒出来，把牡蛎放回盐水里，轻轻摇晃着轻轻冲洗。

反复清洗2~3次，异物就会掉干净。

将萝卜切片，加入沥出来的萝卜汁洗也行。

萝卜汁能吸收杂质，如果家里没有萝卜，用盐水冲洗也可以。

之后，把洗干净的牡蛎放在菜盘上沥干。

牡蛎清洗其实也就这么简单，只是从来没有处理过的话，可能觉得挺难的。

3、把萝卜切成薄薄片，洋葱切成丝，红辣椒，青辣椒，大葱切成丁，豆腐切成一口大小的方块。

还可以根据个人喜好添加韭菜和蘑菇。

如果以上材料都准备好了，那接下来做牡蛎汤就已经是分分钟的事情了，特别简单快速。

4、准备底汤。

比起白水，用鱼海带汤做出来自然更鲜美。

所以，如果你想达到餐厅的那种鲜美度，就用凤尾鱼海带汤做底汤。

这需要提前在锅里熬好凤尾鱼海带汤。具体做法是：用大火煮沸，当它开始沸腾时，把海带捞起来；把火调到中火，再煮10分钟左右就可以了。

5、开始正式炖汤。

将5杯凤尾鱼海带汤倒入锅中，加入生姜片，放入萝卜，用大火煮沸。到这里，就算不放牡蛎都已经很美味了。

肉汤开始沸腾，萝卜半熟的时候，可以把洋葱和泡好的裙带菜也放进去。

当洋葱开始变得透明时，加入豆腐，再用加入酱油调味就可以了。

如果在这个时候放了太多的酱油，汤会变得浑浊，所以把握好酱油的量。

之后再用虾酱或者盐调味，虾酱超市里有卖的。

最后，加入洗干净的牡蛎！

这里特别注意下，如果牡蛎煮得太久，口感就会变硬。所以，我们将它放在末尾轻轻煮开比较好。

看，还有点浮末，从中间沸腾的地方轻轻去掉即可，就会有更加清澈的买相和清爽的味道了。

煮到牡蛎变白，加入1/2汤匙蒜泥。

最后，再把葱和辣椒放进去，到这里，煮牡蛎汤的方法就结束了。

6、盛到碗里开始享用吧！

好爽口的汤，味道真的非常好。

最近天气凉了，突然就想喝点热汤，一碗鲜美的牡蛎汤下肚，真的是好暖心，似乎有那么一股力量呼呼地就涌上了心头。

牡蛎含有丰富的锌、铁、钙和无机物，它含有丰富的维生素，所以，对于成长期的孩子来说，这是一种很好的食物。

对了，吃这个虽然是肉，却有助于消食呢，药店里有一种以其为原食材的消食健脾保健品，买的可真是贵，专门给小孩子的，你们应该都知道的吧！

此外，牡蛎还含有牛磺酸成分，所以，也很适合解酒。所以，如果喝了酒，第二天可以煮成醒酒汤喝。

另外悄悄告诉你们，男士吃牡蛎还能补肾壮阳；心神不安，失眠多梦的人吃了还有助于重镇安神。所以，这也是很有营养价值的一味食材呢！

好了，今天就简单介绍到这里了，在冬天过去之前一定要做一次哦！

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