春节特刊药膳介绍羊肉二

羊肉菜心材料：羊肉、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油做法：1、油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用；2、将锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、味精调味出锅即可。当归黄芪羊肉汤材料：羊肉（肥瘦）克、当归5克、黄芪25克、盐3克做法：1、羊肉洗净，放入开水中略烫，取出切片。2、当归，黄芪洗净，放入纱布袋装好，葱洗净切段。3、煲放适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，撇去杂质，放小火煲2小时，下食盐调味即可，注意火后和时间。羊肉萝卜汤材料：羊肉克，萝卜克。调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。做法：1、羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。2、萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。3、用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。羊肉粥材料：鲜羊肉g,大米g,葱、姜、食盐各适量。做法：羊肉洗净、切片,与大米、生姜、葱、盐同入锅,加水适量,以常法熬粥,至羊肉熟烂为度。功效：补气养血止痛。适应症：气血亏虚型痛经。滋补羊肉汤材料：羊肉克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、北芪10克调料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙做法：1、羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。清蒸羊肉功效；健脾长肌，温阳强身材料：羊肉克，生山药、鲜汤各克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。做法：1、将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。2、羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，（火巴）烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。羊肉炖冬瓜材料：冬瓜克、羊肉(瘦)克、香菜10克调料：五香粉2克、大葱5克、姜5克、味精2克、盐3克做法：1、将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。2、炒勺上火加入清汤克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。山药炖羊肉材料：羊肉克，山药克，香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒酒、孜然、盐各适量。做法：1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

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