冬天要多吃这个肉，比鸡肉便宜，比羊肉滋
冬天天气逐渐变冷，哈妹喜欢炖些肉给家人吃，常吃羊牛肉或者猪肉之类的都腻了，不如炖个鸭肉吃。价格比鸡肉便宜，还养胃补肾、止咳化痰，绝对是秋冬季节滋补的理想选择。
最出名的做法就是起源于清代的啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，鸭肉味道更加浓厚，入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
秘制啤酒鸭配料:鸭子半只、啤酒亳升、青椒1个、红椒1个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽半汤勺、冰糖6颗、八角2个、大葱1小节、蒜6瓣、姜1小块、干辣椒10个烹饪步骤:1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。2.青椒、红椒洗净。3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。5.捞出冲去浮沫、控干。6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。11.盛入盘、即食。
菜谱小贴士:
鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。
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