帝都小吃爆肚来袭秋冬滋补就是靠这一口

爆肚

最近越来越的魔都热气羊肉店开始卖这个帝都流行小吃

服务员烫完端上来

趁羊肉还没有上的时候先开吃

随后再来一碗热乎乎的羊肉汤

一锅新鲜的热气涮羊肉

魔都的秋天就是这样完美

老门框爆肚

淮海东路45号

人均：元

北京小伙伴推荐的地道北京火锅+爆肚小吃，菜单滚一边也不会踩雷。

老门框的特色就是鲜切羊肉的品种分得很全，后腿、肉筋、上脑......人多一起去，各色都点一遍才爽！尤其是长在羊大腿和臀部的黄瓜条，去得晚就估清了。

爆肚是服务员涮好端上来的，肥厚嫩薄正好，蘸麻酱吃味道刚刚。

萬曉隆

汝南街-2号

人均：元

这家店说起来也小有历史了，年的时候在北京开业，后来辗转在上海、台湾开店，一直到最近又回到了上海。

店家的热气羊肉做得特别细致，按部分划分，上脑、里脊、磨档、黄瓜条等不同位置。吃过之后特别推荐上脑，肥瘦相间，涮得粉红就能入口，吃起来特别嫩滑。

这家店的爆肚有四种口味选择，本尊君喜爱牛百叶。口感劲道、爽脆可口，薄薄一片在嘴里咀嚼很是弹牙！那种嚼不烂又硬，根本没法和它比！吃完一口就爱上了。

月圆火锅

宁海东路—号

人均：

云南南路小吃街上的涮肉火锅有不少，可是能在近旁一条宁海路上开两家分店还都人头攒动的，这霸气却是独一份。晚秋天气转冷，几乎每天都是人山人海，就算夜宵时段也还是需要等等等。

锅底是原汁原味的清汤，肉是内蒙的嫩羊，热气手切，每条肉几乎均匀一致，下锅烫个10秒左右就可以开吃了，肉肉不但长得粉嫩，入口更是嫩。

小菜的话糖蒜和荠菜百叶包是必点的，蘸料用花生酱和鲜酱油调配，算是有些改良，味道嘛倒真是赞不绝口。环境略显陈旧嘈杂，不过瑕不掩瑜，涮肉火锅嘛，就是要吃这份儿接了地气的热闹对不对？

南门涮肉

上南路号世博源1区M层

人均：元

凡是向往帝都美食的吃货，都知道南门涮肉这个超级网红，这家世博店开门有几年了，却在点评上保持着5星的满分。

环境和摆盘早就摆脱了帝都苍蝇馆子的风格，铜锅考究，切片摆盘也颇为精致，还有超级Q的酱碟，太有北京人的幽默感了。

手切鲜羊肉算是店里特色吧，大多数是来自羊后腿，这个部位的肉带有少量的脂肪，口感肥嫩，肉质细腻，不亚于任何其他的部位。小菜千万不要点多了，店里有免费送的盐水花生、腌白菜和萝卜丁、腌糖蒜清香爽口。

热气羊肉双叶居酒家

延安中路号

人均：元

在魔都开了很多年的热气羊肉，延安路高架下面，没有什么环境可言，但就是魅力无边。本尊君曾在这里偶遇过薛之谦、赵英俊，也是醉了。

店门口有一个明档，羊肉都是手工现切的。要肥要瘦可以提前和老板打好招呼。本尊君喜欢偏肥一点的口感，吃起来更加嫩滑。

店里的烤羊肉也是一绝，羊油滋滋冒着香气，混合着孜然的味道扑面而来。每次在等位的时候就会等不及先来2串肉肉打牙祭。

颐品居热气羊肉馆

乌鲁木齐中路号

人均：元

颐品居热气羊肉馆，在网红路乌鲁木齐路上驻扎了也有十个年头了，就连夏天也是人头攒动。开在网红小马路上的颐品居，价格也很亲民，叫人念念不忘。

刚一落座，阿姨就把炭烧得红红的紫铜锅抬上桌了。必点的白汤锅，只要18块，价格感人，但料一点都不别人家的少！现切羊肉下锅以后，锅里没有浮沫，说明羊肉处理的很干净，肉质嫩中带韧。

顺便还要安利店家的红烧羊肉，炖的入味苏烂，带着满满的胶原蛋白，无比软糯。

羊大爷涮肉

海宁路号众昌金城大厦二楼

人均：元

北京红火了20多年的老火锅店，点菜也是老底子的套路，用筹码！每道菜旁会放着筹码，想吃什么拿个筹码放在托盘里，颇有翻牌子的嘚瑟感~~

店内的招牌锅底是一款5宝白汤锅，汤内放入了京葱、姜片、香菇、枸杞、金钩五种配料，完美地去除了羊肉本身的膻味，鲜美无比。

选用内蒙滩羊肉，每日新鲜空运而来的热气羊肉，现切现卖。配上秘制的羊字麻酱碟，获得满分的口感。

轻尝一口，柔软的肉质溢出鲜美的汁水，迅速消灭掉一盘！

新梅居

金陵东路号汇通大厦1楼

人均：元

真有点不好意思，本尊君是吃着新梅居长大的妹纸。看着它从一家小破店慢慢壮大，开了多家分店。

相较于其他热气羊肉的滑嫩，这家胜在肉质厚实有嚼劲，颇有大快朵颐的豪爽感，再配点儿小酒，简直绝了~

或许因为人气太旺，羊肉已经从开业之初的价格一点点涨到一盘百来块，但还是架不住老食客认准了字号大老远驱车专程而来。

火锅也适合涮豆制品，店家的小油面筋冒着豆香，戳一个洞下锅，翻滚一下就能聊起来吃了。

*部分图文来自网络，侵权联系删除，谢谢~

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