食物实验室5年42人死亡这几种药材千万
-年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒人，死亡42人，病死亡率为24.14％。
这撂倒几十条人命号称“乌头”的玩意到底是个啥？长啥样？来！认识认识它！▼乌头类植物：是指乌头属毛茛科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大毒药材。
由于该类药材毒性极强，国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。
乌头碱毒性极为强烈常人只需服用3～4毫克就会出现心慌、心悸、心律不齐甚至心跳骤停▼症状主要有——
口、舌及全身麻木，紧束感；
气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；
心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；
流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
国家已经从源头上对乌头类中草药严加管控我们个人也要小心▼①遵听医嘱，按量服用
乌头、附子使用过程中，用量过大、煎制不当、与中药配伍不宜均会造成乌头碱中毒。不管是服用中药还是小酌药酒，都一定要按照医嘱，正确处理，按时按量的服用，切勿盲目自行服用。
②药酒养生，切忌盲目
若想用药酒养生，一定要找专业的中药师、中医师指导，并到正规的药店购买药物，以免造成损害。
③民间偏方，不能轻信
一些流传于民间的“方子”，没有经过长期临床应用检验，其有效性和安全性不能保证，须慎之又慎。
④不慎中毒，马上处理
如出现中毒症状，应马上催吐，及时就医，以免延误诊治。
马钱子：该药毒性较大，长期服用可引发强直性痉挛、肢体颤动、惊厥、呼吸困难等，严重者可导致昏迷。
川乌、草乌：该药煎煮后，能兴奋迷走神经中枢，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，严禁作为中药饮片直接泡酒。
水蛭：超量服用或长期服用可引起内脏出血和肾损害。
苍耳子：该药对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱等，超量引用可导致中毒，出现腹胀、恶心呕吐、头痛、烦躁等症状。
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