味道温州看洞头一群ldquo虾兵
洞头十二鲜
↓↓↓
来到洞头不得不尝尝的“百岛十二鲜”。“百岛十二鲜”共包括花菜泡胶、葱油鲳鱼、脆皮水潺、鲈鱼豆腐、双丸合璧、姜丝猫耳等十二道经典海味渔家烧。
海鲜薯面
以番薯淀粉经摊煎后切成粗面条形状，加各种时令海鲜如鳗鲞、墨鱼、虾仁、蛤蜊等同炒，炒熟后加少许黄酒。番薯粉面闽南语俗称“番薯粉煎”，温州方言称“银丝面”，滑溜润爽，口感极佳，加海鲜后，山珍配海味，相得益彰。
芙蓉蛤蜊
野生蛤蜊脱壳后与鸡蛋同蒸，蒸熟后撒一把香葱即成。外形美观，滋味鲜嫩，营养丰富。蛤蜊号称“天下第一鲜”。李时珍《本草纲目》等药书中，早就指出它有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的功效。现代医药学实验表明，它有使人体内胆固醇下降的作用，食疗作用明显。
青椒鱼饼
墨鱼饼是洞头的特产。取墨鱼内囊，雄墨鱼选其精巢，雌墨鱼选其卵巢和卵腺，合在一起捏碎调匀成浓胶体，然后取适量在油锅里摊煎成饼状，以慢火双面翻煎再入笼蒸熟即可。制成的墨鱼饼色泽微黄，口感鲜韧。将它与青椒、红椒、黑木耳等同炒，红绿黄黑，色彩纷呈，鲜香盈口。
花菜泡胶
鳗鱼的鳔晒制成鱼胶，切成小段，经盐炒或油氽，即成泡胶。泡胶汤煮，加花菜及其它调味品；泡胶营养丰富，是民间常用滋补食品。而洞头本地花菜，茎细长，花嫩脆。两者汤煮，以黑木耳、葱段点缀，既养眼，又养胃。
鲈鱼豆腐汤
鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱全的渔家著名菜肴。鲈鱼有益气健脾，清热解毒之功效，并能降低胆固醇。豆腐含植物蛋白，两者结合，鱼肉细嫩，豆腐滑润，汤汁乳白，鲜香爽口，营养更容易为人体吸收。
西芹鳗鲞
鳗鲞是海鳗的干晒品。在国外，海鳗享有“吃的化妆品”的美誉，是优质的上等水产品。将鳗鲞、西芹、红椒切成条状同炒，色泽鲜丽，滋味鲜美。
脆皮水潺
水潺的学名叫龙头鱼，通体柔软，连骨头也是酥软的，是肥美实惠的海鲜。不过它的肉质松软，含的水份高。脆皮水潺的做法，是把水潺切成断片，以脆皮调料拌入，入油略炸即起锅，菜品呈卵黄色，松脆爽口。
牡蛎花开
以本地产野生牡蛎为主，与面粉、鸡蛋、香葱等搅拌，摊煎后切成锥形，再按花瓣形状装盘。这个创意菜，形、色、味俱佳。牡蛎也叫“蚝”，含有多种人体必需的氨基酸、维生素、锰、铁、钙等多项成分，有制酸止痛、养心安神、平肝潜阳的药效。
紫菜鱼丸
紫菜剁碎，墨鱼肉切成条状，以番薯淀粉搅拌至粘手，入锅汤煮。紫菜是美味海藻，早在汉代就被人们所认识，北宋时被列为朝廷贡品。据现代药学研究，紫菜有促进淋巴细胞转化、提高机体免疫的功能，适用于高血压、高胆固醇等心血管患者食用。
葱油鲳鱼
鲳鱼肉厚刺少味佳，富含高蛋白、不饱和脂肪和多种微量元素，有降低胆固醇，预防冠状动脉硬化的作用。但又忌用动物油炸制。因此在渔区，一般以蒸的方法加工，保持了原汁原味，使营养不致受到破坏。
姜丝猫耳
猫耳朵是洞头的特色食品，以番薯淀粉与熟番薯拌揉后，加入馅料，做成猫耳朵形状，汤煮而成。馅料分甜咸两种，咸式猫耳朵以虾仁、瘦肉、香葱拌和，鲜甜可口。
双丸合璧
这是肉圆和紫菜丸合一的菜肴。过去洞头渔家请客，头一碗是汤圆，最后一碗是肉圆，象征圆圆满满。两圆同入一盘，祈福的心愿和健康的追求得以完美体现。
海鲜品味攻略
↓↓↓
洞头的海鲜，以鲜美、原汁原味出名，吸引了一批又一批洞头周边地区的人慕名品尝。在海鲜楼吃着新鲜的海鲜，无拘无束，痛痛快快，比什么高档酒楼都吃得舒服。
虾蛄
虾蛄的美味众人皆知，
油焖，白灼，香辣，生吃，盐酥，
怎么吃都好吃！
小黄鱼
小黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，
入口即化，肉嫩味鲜少骨，
自有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。
透骨新鲜的小黄鱼面，金黄酥脆的小黄鱼
当然，红烧的地位也是无可撼动的！
鱼肉细嫩，没有一点儿鱼腥味！
梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩，公蟹膏满油饱，
不仅黏口香糯，肉质也透着清甜，
而且蟹黄已经转化为清油，
渗透于白膏之中，别提多香了~
带鱼
带鱼薄薄的皮下总有一层厚厚的油脂，
没别的，就是肉厚，
就是这么油润油润！
鲳鱼
你知道吗，鲳鱼也会让你感受到
不一样的肥美和温暖，
鲳鱼生性凶猛，所以造成了肉质的紧实，
来条香煎鲳鱼，痛快！
生蚝
生蚝里面满满的都是肉，绵绵软软，
小编吃起生蚝来满脑子都是俩字—“Q弹”，
揪起来扔嘴里，吸干汁水，嫩滑无比~
龙头鱼
龙头鱼肉质细腻柔软，
鱼骨少，鱼鳞细密，
咬一口下去总有点扑空的感觉，
像在吃棉花糖。
美食好去处↓↓↓看完这些洞头特色美食是不是已经忍不住就要蠢蠢欲动~~跟着百岛君的步伐，去瞅瞅洞头绝对不能错过的美食聚集地让我们探店走起~东岙码头海鲜大排档
位于东屏街道东岙村，众多店铺和排档沿着港口和码头开设，依仗新修复的沙滩，可近玩;面对仙叠岩和半屏山，可远观;有小海鲜渔船随时供货，可任选。这里还是《温州两家人》取景地、演职员的供餐点。
1
阿梅酒楼
转载请注明：http://www.goldenaloee.com/zbyl/7226.html
