美食大探索没有什么是一顿生猛海鲜解决

生活在内陆城市的哈尔滨人，对于来自海洋的美味，总是无限向往。活泼的虾、鲜嫩的鱼，早已成为餐桌上的常见食材。

Dalianwan

大连湾

如今

人们对于海鲜的要求

越来越高，

海鲜的品种也愈加丰富

在群力第五大道的这家

大连湾海鲜人家

就用多样的食材

为食客打造了众多海鲜美味

大连湾海鲜人家

以大连的海鲜比较多

两天空运一次

海鲜十分鲜活

鲜活的食材

是海鲜味道的保障

大厅的海鲜缸里

各式的海鲜随着水流游荡

其中最吸引眼球的

莫过于这些个头超大的

来自俄罗斯深海的帝王蟹

避风塘帝王蟹是

近年来的流行烹饪方式，

味道浓郁的同时

又不会失去蟹肉的鲜美

十分符合北方人的口味

是这里厨师的拿手菜

也是店里的主打菜肴

硕大的帝王蟹沿着纹理改刀

简单的沾一些淀粉

就能锁住蟹肉的汁水

美味的诞生要经过热油的洗礼

油温的掌握十分重要。

食材在热油中翻滚

蟹壳逐渐泛出红艳的色泽

接下来炒制的过程

是调味的关键

厨师加入自己调配的料粉

成就了避风塘帝王蟹干口焦香的好味道

店里的海鲜菜肴众多

明星菜品并不单一

桌桌必点的另一款菜肴

就是炭烧巴哨

巴哨是沿海地区的居民

对小八爪鱼的一种俗称

这里的八爪鱼从大连采购

肉质肥美。

清理好的食材

加入秘制调料经过六个小时的腌制

滋味充分渗透

在热油里打个滚

八爪鱼就披上一层金黄的外衣

独特浓郁的炭烧口味

让人赞不绝口

海鲜美味之所以倍受欢迎

营养丰富也是重要原因之一

说起滋补的海鲜食材

大家最熟悉的莫过于海参了

这里的海参同样来自于大连

由于东北海水较凉

就保证海参肉质肥厚

口感也是爽滑弹牙

大连湾的海参都是现点现捞。

凉拌海参一是吃口感

二是吃鲜度

东北区海水比较凉

就保证海参的肉质肥厚。

凉拌海参的烹饪能够最大限度保证食材的鲜味

圆滚滚的海参改刀切片

简单的调味就能突出食材的口感

海参搭配黄瓜口感清爽

为餐桌增添一抹亮色。

各色鲜活的水产

多样的烹饪口味

精致的用餐环境

让这家海鲜店在

美食林立的群力地区

依然能抢得一席之地

物有所值

是食客们对这里的一致评价

探寻冰城美味

生活有滋有味

大连湾海鲜人家

哈尔滨生活频道《美食大探索》

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