这6道滋补的炖菜,好吃还不贵,热热乎乎端

这6道滋补的炖菜，好吃还不贵，热热乎乎端上桌，家人吃完真暖和

一年四季，春季温暖，夏季炎热，秋季凉爽，冬季寒冷，尤其是北方的冬天那叫一个冷，时不时的再来场大雪，刮着凛冽的北风，真是冷得不想出屋，好在我们屋里有暖气，室内还是蛮暖和的。

这样寒冷的天气，北方人大多喜欢吃炖菜，什么牛肉、羊肉、排骨、五花肉啥的，搭配上各种自己喜欢的蔬菜，热热乎乎的炖上一锅，驱寒暖胃营养足，吃完真暖和。

分享我家最近喜欢的6道滋补的炖菜，好吃还不贵，营养又美味，值得收藏。

一

食材：猪肉末，虾仁，胡萝卜，鸡蛋清，木耳，老豆腐

调料：盐，生抽，白胡椒粉，淀粉，料酒，剁椒，葱蒜，植物油

制作步骤：

1、虾仁剁成虾茸，胡萝卜切碎，都加入猪肉末中，加少许白胡椒粉、盐、生抽、料酒，再加入1个鸡蛋清，分次加入一些淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

2、锅中加水烧至温热转最小火，将虾茸团成丸子入锅中，所有丸子都入锅转中火烧开，丸子浮出水面后再煮2分钟。

3、冰块放入盆中加入纯净水，丸子捞出放入盆中浸泡一会，这样处理丸子会更Q弹一些，吃不完可冷冻保存。

4、木耳提前冷水泡发，老豆腐切成小方块。

5、起锅烧油下葱蒜爆香，加点剁椒煸炒均匀。

6、加入豆腐、丸子、木耳翻炒几下，再加1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。

7、把食材都放入砂锅中，加入适量清水、少许盐，烧开后中火炖煮几分钟，最后加少许水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火。

二

食材：猪肋排2根，胡萝卜1个，板栗适量

调料：盐，植物油，冰糖，葱姜，生抽，老抽，料酒，干红辣椒

制作步骤：

1、肋排斩成小块，清洗干净。

2、胡萝卜去皮切滚刀块，板栗去皮清洗干净。

3、锅内加冷水加点料酒、姜片，放入排骨焯水1分钟捞出。

4、起锅烧油加冰糖小火熬煮，将排骨炒糖色，加生抽、老抽煸炒上色。

5、加入适量热水、少许料酒，再加点葱姜、2个干红辣椒大火烧开后，转小火炖煮1个小时。

6、将排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，加板栗、胡萝卜、适量盐，烧开后小火炖煮，至板栗、胡萝卜都熟透关火。

三

食材：大白菜，腐竹，蛋饺，羊肉卷

所用调料：盐，金汤，葱，香菜

制作步骤：

1、大白菜斜刀切薄片，腐竹提前冷水浸泡。

2、准备几个蛋饺，我的是自己制作冷冻的，没蛋饺可加点肉丸子。

3、锅内加1袋金汤，加入金汤3倍的清水、少许盐烧开。

4、加入蛋饺、腐竹、白菜帮子煮一会。

5、羊肉卷提前化冻，将羊肉卷焯水变色后捞出。

6、最后加入焯过水的羊肉卷煮一会关火，盛出后撒香菜和葱花即可。

四

食材：白萝卜1根，扇贝

调料：盐，植物油，生抽，蚝油，老抽，料酒，葱姜蒜

制作步骤：

1、把扇贝撬开将扇贝肉取出来，去掉黑色不能食用部分清洗干净。

2、白萝卜去皮切厚片，几个香菇去蒂后也切厚片。

3、起锅烧油下葱姜蒜爆出香味，下入香菇煸炒几下。

4、萝卜加入锅中，加生抽、蚝油、老抽各1汤匙，继续煸炒均匀。

5、加适量清水、少许料酒、1/2小勺盐搅拌均匀，烧开后中火煮10分钟，煮至萝卜熟透软烂。

6、最后再加入扇贝肉煮一会，扇贝肉熟透关火。

五

食材：五花肉，红薯粉，胡萝卜

调料：盐，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，冰糖，植物油，八角

制作步骤：

1、五花肉切成麻将大小方块，粉条用冷水浸泡半小时泡软。

2、煮锅加适量清水，放入五花肉、姜片、料酒大火烧开煮1分钟捞出

3、起锅烧油下入几颗冰糖，小火慢慢熬煮一会，直至冰糖融化颜色变红起小泡泡，下入五花肉煸炒一会，再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。

4、加入适量热水，再加1汤匙料酒、葱姜蒜大火烧开转小火慢炖1小时.

5、胡萝卜去皮切滚刀块加入锅中，再炖煮15分钟。

6、最后加入粉条、适量食盐炖煮至粉条熟透，将汤汁收至粘稠关火。

六

食材：东北酸菜，五花肉

调料：盐，生抽，料酒，姜，干红辣椒

制作步骤：

1、酸菜横着切成细丝，再用清水清洗干净。

2、用手攥成团，留够一顿吃的量，剩下冰箱冷冻保存。

3、煮锅内加清水，加姜片和料酒，五花肉入锅大火烧开后转小火煮20分钟，煮至五花肉刚刚熟透关火。

4、五花肉捞出后，放在冷水中浸泡一会，捞出切成薄片。

5、把煮肉的汤先倒入多功能锅中，加入酸菜和切好的五花肉，再加生抽、料酒、盐，加两个干红辣椒，盖好盖子。

6、接通电源选择大火，待烧开后转中小火炖煮40分钟左右即可。

这6道炖菜是否有您喜欢的呢？最喜欢哪一道？欢迎留言说说看。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

转载请注明：http://www.goldenaloee.com/zbyl/8765.html