营养味道不输佛跳墙,却只要简单几步,在家

刘云涛 https://m.39.net/pf/a_4349554.html
在中国福建福州，有一道精品菜肴曾经风靡全国，是福建十大名菜之一，它的名字就是佛跳墙，它的制作工艺十分繁琐，原料有十几种之多，富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。当然我们今天要分享的不是这么复杂的菜肴，今天和大家分享一道简单的冬季滋补汤，食材简易，步骤简单，营养也许略微逊色于佛跳墙，但是味道却是不输于佛跳墙，这道菜荤，腥、素完美搭配，营养均衡，绝对是一道滋补好汤。：排骨、鲜贝肉、墨鱼干、蒜苗、姜切片、青蒜、蒜头、生抽、味精、高汤、水淀粉、白胡椒粉，料酒一、排骨剁成小块，洗净冷水下锅，加入料酒、姜片焯水之后过凉水洗净浮沫，沥水备用二、将买回的冷冻鲜贝肉解冻，去除肠线，清洗干净，三、提前将墨鱼干泡发至饱满之后清洗干净，切成宽条备用四、姜蒜洗净，姜切薄片，蒜头切末、青蒜斜刀切段五、起锅烧油，加入姜片、蒜末煸香只有加入墨鱼条煸炒六、加入足量的高汤，如果没有准备高汤，清水也可，加入排骨盖上锅盖焖煮15-20分钟，再加入备用的鲜贝肉，继续焖煮10分钟，撒入蒜段和根据个人口味加入调味料调味即可。1、排骨焯水能够有效去除排骨内的血水和腥味，这样焖煮出的汤比较清新无浮沫2、鲜贝肉解冻之后，去除肠线，就是贝肉边上那条黑线，能去除一些腥味3、这成品汤本来就比较鲜香，放调料的时候可以放少一些，让汤保持原有的鲜香4、如果没有墨鱼干，也可改用鱿鱼干，但是一定要提前泡发，否则墨鱼肉会非常老硬，咬不动一道墨鱼鲜贝排骨汤就这么做好了，荤，腥，鲜完美的结合起来，还富含各种营养，号称“小佛跳墙”，制作步骤和食材却比佛跳墙简单的太多太多，冬天在家里来上一碗暖滋滋，滋补最好不过了。不知道大家是否喜欢这道汤呢，欢迎

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