春天宜养肝润肺,中药师专家说,现在吃点它
春季万物复苏，是吃铁皮鲜条和枫斗的好时节。因为每年的4-5月，铁皮石斛在经过一个寒冬的洗礼后，有效物质得到充分的积累，此时采摘的三年生铁皮石斛，营养价值达到前所未有的峰值。
前阵子，医馆君和同事组织了一场雁荡山铁皮石斛品鉴游，特邀名老中药师徐锡山工作室成员、医院中药学博士何佳奇与读者一同前往。
途中，一位50多岁的李叔叔抱怨，说自己在家附近的花鸟市场买了一斤铁皮枫斗，隔水炖，怎么炖都嚼不动，不仅没有黏牙的感觉，还满嘴都是渣，趁着这次难得的机会专门跑到原产地来看看，顺便让专家指导一下怎么选出优质石斛。
仿野生栽培的铁皮石斛“雁之斛”▲
何博士这次百忙之中抽空陪读者跑到雁荡山，实地考查仿野生栽培的铁皮石斛生长环境。为什么？因为雁荡山是铁皮石斛之乡，这里仿野生栽培的铁皮石斛的生长周期很长，三年才能采摘，完全天生天养，不施肥、不打农药，在环境胁迫下，反而能激发次生代谢产物的生成与积累（俗称药用成分），因此特别稀有，产量很低。
专家简介
何佳奇
■医院中药学博士
■国家级名老中药师徐锡山工作室的成员
■对中药的品种真伪和质量优劣，特别是对贵重药材和名贵滋补品的鉴定有着丰富的经验
何博士一看，李叔叔这个铁皮枫斗就有问题：“世界上枫斗有多种，我国有70多个原生种，可分为铁皮、紫皮、水草、钢结等。这位消费者带来的枫斗其实并不是铁皮枫斗，纤维含量高，但药用成分含量很低，所以嚼起来渣很多。”
鉴定现场，何博士被热情粉丝们围住▲
哪几类人宜吃铁皮枫斗?
越是珍贵的补品，吃的时候越要讲究一个时令季节，让它发挥出最大的功效。
何博士解释，每年的4-5月，是雁荡山仿野生铁皮石斛的采摘季，营养价值达到前所未有的峰值。拿去检测，有效物质多糖含量可以达到38%左右，甚至超出40%，滋补效果一斤抵平时两斤！
效果这么好，你可能会问了，那我可以吃嘛？适合哪几类人群呢？哪种吃法营养价值高？
何博士建议，首先推荐的就是脾胃虚弱人群，“我自己就是，早年我怀孕的时候吐得太厉害，把胃吐伤了，产后经常嗳气打嗝，胃口很差。中医古书记载铁皮石斛是养胃阴的，对胃非常好，女儿断奶后我就开始吃铁皮枫斗，打粉后早晚各一勺，到现在已经吃了五、六年还不止！”
其他的话，建议免疫力低下、放化疗体质较弱人群、三高人群可以尝试。“铁皮枫斗不怎么挑人，尤其是糖尿病人群，很多滋补品糖尿病患者都不适合吃，但铁皮枫斗可以。中医上糖尿病又称消渴症，有多饮、多食、多尿的特点。多饮是阴虚肺燥，多食是胃热炽盛，多尿是肾虚不固。铁皮枫斗能帮助提升胃气、厚肠胃、益胃生津。还有平常讲话多，教师人群也很适合！”
关于铁皮枫斗的服用方法，何博士推荐打粉服用——打成超细粉比较方便食用，也容易吸收，可以每天早晚各一次，每次3-6克。也可以煲汤的时候放两勺，全家老少一起补。
中药师教您
辨别优质铁皮枫斗
目前市场上有少数不良商家用劣质的或者用一些差的来冒充铁皮枫斗，以次充好，以其他产地冒充雁荡山铁皮枫斗，伤害了消费者利益。
如果是不了解铁皮枫斗的读者，一下子掌握不了其中的门道，不妨来听何博士给出的五个秘诀，可以保证质量。
一、看颜色。铁皮枫斗之所以叫铁皮，是因为看上去呈铁青色。
二、掂重量。抓同样颗数的枫斗在手里，铁皮枫斗会比紫皮、水草等枫斗感觉沉一些。
三、用手掰。铁皮枫斗相较其他枫斗更易掰断，因其药用营养物质更高，而纤维含量相对较少。
四、嚼口感。铁皮枫斗看似一棵草，嚼似一颗糖，嚼之黏牙，几乎没渣，容易咽下。
五、闻味道。新货铁皮枫斗闻起来有股清香味，陈货铁皮枫斗闻起来有股发酸的味道。
胶多粘牙，回味甘甜才是好铁皮枫斗
为了把更好的铁皮枫斗推荐给广大钱江晚报读者，钱报有礼健康直购联合雁荡山铁皮枫斗仿野生栽培核心区域，采用“集中采购、薄利多销、批发式”的销售模式，最低折算下来才3.9元一克。
买错东西的李叔叔直感叹：“这趟没白来，以后再买铁皮枫斗我就听专家的话，直接嚼，胶多黏牙，回味甘甜的才是好铁皮！”
为了打消广大读者疑虑，钱报有礼健康直购郑重承诺如下：到店免费品鉴好坏，提供免费超细打粉服务，按3:1送西洋参，并一对一免费指导铁皮枫斗的科学食用方法，假一罚十，让您更放心。
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推荐人群：
√三高人群，尤其糖尿病患者
√免疫力低下的亚健康人群
√应酬多，经常熬夜加班的白领人士
√恶心、嗳气、反酸等脾胃虚弱人群
√病术后及放化疗人群
品质保障：
√雁荡山有机栽培，不施肥、不打药
√“两证三指标”认证，真正特级品质，粗多糖含量高
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