徽菜中的经典菜,冬季进补佳品,营养美味又

哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，作为一个吃货兼煮夫的大叔，可以算是走过南闯过北，各地的美食进过嘴。陶醉于粤菜的鲜和甜；震撼与川菜的辣和麻；痴迷于浙菜的精巧和新奇；但是作为一个地道的安徽人，徽菜那醇厚的味道和让人垂涎欲滴的卖相最让大叔回味。冬季到了，很多人都开始进补了，徽菜中也有很多适合冬季进补的菜肴，今天大叔给大家分享的是一道经典的徽菜--黄山炖鸽“黄山，安徽名山，风景优美，以迎客松及黄山云海闻名海内外，素有五岳归来不看山，黄山归来不看岳的美称。但是黄山不光有迷人的美景，更是盛产各类山珍，像石耳，石鸡，黄山山药，毛峰茶等等，所以顾名思义，黄山炖鸽选用的是黄山野鸽辅以黄山山药采用隔水炖的方法制作而成。（大家也可以用普通肉鸽和淮山药制作）下面就分享一下黄山炖鸽的做法：主料：黄山野鸽1只，黄山山药克调味料：小葱2根，生姜1块，冰糖2粒约3-4克，盐适量（根据个人口味），绍兴黄酒2汤匙，带油鸡汤克（大叔爱用鸡汤炖，如无鸡汤，可用纯净水代替，出锅时加鸡精1汤匙就可以了）第一步：鸽子清洗干净，冷水入锅焯水去除血沫，捞出备用。第二步：山药清洗干净，放入切5毫米左右的厚片备用。第三步：小葱洗净打结，生姜去皮拍松。第四步：将鸽子，山药片，生姜，葱结，冰糖，绍兴黄酒放入炖盅内，加鸡汤以没过鸽子为宜，加盖放在蒸笼上隔水蒸1个小时即可。第五步：加食盐，鸡精调味即可出锅。小贴士：大叔加鸡汤是为了可以更加鲜美，如无炖盅，可以用大汤碗作为容器，汤碗上加牛皮纸封口，用大盘子作为盖子，这样可保持原汁原味，鸽肉口感也更加鲜美。美食温暖您和家人的心与胃，现代生活的快节奏是否让您与家人没有了仪式感呢？在合适的时间，让生活慢下来，与家人一起享受生活，享受美食吧！小伙伴们如有喜欢的菜品及建议，可以在文章底部给大叔留言哦，大叔会在第一时间与小伙伴们分享您喜欢的菜品哦。感谢亲人们的点赞及转发！

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