海参要这么吃，才能营养吸收好，滋补效果更
《梨园春》积廿年力量创无限精彩
张老师给我们推荐的滋阴补肾的食材是海参
在古籍上记载海参补肝肾之精的效果极佳
同时张老师还带来了一样神秘的食材九制黄精
黄精不仅可以增强这道菜的滋阴补肾效果
它味道类似九制话梅还可以为虾肉去腥增香
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平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
葱少许
虾少许
海参少许
黄精少许
食盐少许
淀粉少许
鸡蛋少许
耗油少许
生抽少许
老抽少许
食用油少许
鲍鱼酱少许
泡制
用凉水泡制干海参，泡至回软。然后凉水下锅，煮开锅后烧5分钟，晾凉后再重复烧制4到5次。
Tips▼
张晋
医院治未病中心主任医师
海参补肝肾之精。
搅拌
虾肉剁成泥，加入盐、淀粉、蛋清适量，搅拌上劲，加入黄精。
Tips▼
加入盐和干粉，便于挂糊。蒸制
将虾肉酿入海参中，上气蒸制两分钟。
调汁
用一份鲍鱼酱、一份蚝油、一份生抽、半份老抽调碗汁。
出锅
锅内爆香葱姜蒜，下入蒸好的海参，烹入碗汁即可。
Tips▼
张晋
医院治未病中心主任医师
九制黄精，补肝肾，补肺阴。
来源：养身厨房
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