牛肉的滋补功效
吃牛肉对儿童、少年滋补功效
提高智力、营养均衡
儿童、少年是身体发育的黄金时段，身体各方面对营养物质的需求量大且全面，特别是大脑和骨骼的发育更是关系到孩子的未来。身体发育所需的营养物质在平时的饮食中可以获取，但在现在学习压力大，垃圾食品泛滥，环境污染严重的社会，孩子在饮食中获取的营养物质的量和种类是远远不够的。牛肉肌氨酸含量高且均衡，能促进肌肉和骨骼的发育，还能促进大脑的发育，提高智力。牛肉含有维生素B6和微量元素钾、锌、镁，它们共同作用能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。牛肉中含有大量的铁，能预防孩子贫血。
牛肉搭配一些食材能帮助孩子预防一些疾病，使滋补、调理身体的功效更明显：①土豆：含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用；②白萝卜：富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效；③洋葱;具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用；④口蘑；有补益肠胃的功效，对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定疗效；⑤红枣：有保肝、催眠、降压、抗过敏、抗菌等作用。
吃牛肉对青年人的滋补功效
男性：改善体质、远离亚健康
男性是肌肉和力量的象征，现代社会生活节奏快，生活水平日益提高，人们对生活质量和物质的要求更高，家庭、工作压力大，应酬多，抽烟、喝酒伤肝伤肾，运动、健身时间少，生活饮食不规律，造成很多男性处于亚健康、病态或隐藏着病患。这就要求男性在平时就应该多运动、多健身，生活饮食规律，最重要的就是在平时的饮加以滋补、调理。牛肉中含有丰富、均衡的蛋白质，含有多样和人不易获取的维生素、微量元素，能强健筋骨，补中益气，滋养脾胃，在现在空气污染严重的社会还有化痰息风，止渴止涎之功效，是男性运动、健身的最佳营养品，是男性食疗的首选。
搭配一些食材效果更佳：①西红柿：丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，能强健血管；②黄豆：黄豆有植物性荷尔蒙，常吃黄豆制品的男人罹患前列腺癌的几率较低；③胡萝卜：含有丰富的钾，有降血压的作用，食物纤维能发挥整肠功效。B-胡萝!卜素会在体内变化成维生素A，提升身体的；④大蒜：大蒜具有强烈的杀菌力，因此能消灭侵入体内的病菌。男性多吃可改善体质并强身。大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。
女性：美容、抗衰老
爱美之心人皆有之，更何况女性。女性是美丽的象征，但现在有害食品多，空气、环境污染严重，电脑、手机辐射大，再加上女性的压力增大等等因素是，使女性的皮肤、身体、精神方面受到了很大的伤害，现在大部分女性都用化妆品使自己变得漂亮，但这美丽只是表面的且很多是有害的。女性应该从饮食上滋补、调节身体，人就自然地变得美丽，皮肤变得白皙、光滑而富有弹性。牛筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
搭配一些美容养颜的食材效果更佳：① 冬瓜：冬瓜不但脂肪含量为零，还含有丙醇二酸，能有效防止女人发胖。而且它富含丰富的维生素，热量低；②西红柿：成熟的西红柿中含有丰富的番茄红素，这种强氧化剂能帮助人体延缓衰老、防癌。番茄红素是脂溶性物质，在遇油加热后更容易被人吸收；③洋葱：洋葱中的硒是很强的抗氧化剂，能消除体内自由基，增强细胞活力和代谢能力；④蘑菇：蘑菇中含有人体必需的氨基酸、硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，保护乳房；⑤红薯：红薯是种超级抗癌食物，它含有一种特殊成分，可以防癌、延缓衰老。
吃牛肉对老年人的滋补功效
预防疾病、强身健体
“家家有老人，人人都会老”，人到老年就应该享受天伦之乐，老年人最大的愿望就是自己有一个好身体，人到老年，身体的新陈代谢就变慢，细胞衰老，各个器官的生理机能就减退，这就要求老年人在衣食住行各方面都应该注意，特别是饮食方面，一些凉性、刺激性、油腻的东西都应该少吃，老年人应该多运动、多锻炼，特别应注重食疗保健。牛筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老.。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。牛肉还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软身体瘦弱者有很好的食疗作用，减缓中老年妇女骨质疏松的速度。老人食用牛肉的方法主要是煲汤，主要搭配一些对老年人有滋补作用的食材：①西红柿：成熟的西红柿中含有丰富的番茄红素，这种强氧化剂能帮助人体延缓衰老、防癌。番茄红素是脂溶性物质，在遇油加热后更容易被人吸收；②红薯：红薯是种超级抗癌食物，它含有一种特殊成分，可以防癌、延缓衰老;③胡萝卜：含有丰富的钾，有降血压的作用，食物纤维能发挥整肠功效。B-胡萝!卜素会在体内变化成维生素A，提升身体的；④红枣：有保肝、催眠、降压、抗过敏、抗菌等作用;⑤口蘑；有补益肠胃的功效，对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定疗效；
吃牛肉对特殊群体的滋补功效
孕妇和病人的身体都很虚弱，免疫力差，特别需要一些富含蛋白质、多样的维生素和微量元素的食材来补充身体所需，牛肉中的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质丰富、全面且容易吸收，具有增加免疫力，补铁补血，促进康复，特别适合孕妇和病人食用。孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。
孕妇和病人食用牛肉应搭配一些补铁补血、促进康复的食材：①海带:海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用;②口蘑：有补益肠胃的功效，对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定疗效。
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