过年滋补炖菜，营养美味还下饭

扁尖炖老鸭

材料：

鸭子半只，扁尖1小把，姜1小块，蒜3瓣，香葱5根，枸杞少许色拉油2勺，料酒2勺，禾然有机醇酱油2勺，冰糖1小块，盐少许。

做法：

1、扁尖提前放入清水中浸泡1个小时，期间多换几次水以去除咸味。

2、将鸭子洗净后切块。

3、放入水中焯烫，捞出后再用清水洗净浮沫。

4、泡好的扁尖切去根部较老的部位后，撕开切段备用。

5、姜蒜切片，香葱葱白部分切段，葱绿部分切碎。

6、锅中倒油先放入葱白，姜片，蒜片，炒出香味。

7、放入鸭肉翻炒至鸭肉微微焦黄。

9、沿锅边淋入2勺料酒继续翻炒。

10、加入2勺禾然有机醇酱油和1小块冰糖，炒至上色后，倒入能盖住鸭肉的开水，放入扁尖。

12、大火煮开后，转小火炖1个小时至汤汁渐浓时放入枸杞再炖10分钟。

13、出锅前撒香葱，依口味加适量盐调味即可出锅。

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