周末小贴士药膳汤适合冬季进补的中药养

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　　中药药膳是以中医学中的阴阳五行学说、脏腑经络学说、辨证施治的理论为基础，按中医方剂学的组方原则和药物、食物的性能选配组方，以食物、药物的偏性来矫正脏腑机能的偏性，或以食物、药物的寒、热、温、凉四种不同特性来增强机体的抵抗力和免疫力的养生方法。

　　冬季是一年四季中最需要进补的季节，而喝汤进补是冬季最常见的养生之道之一。中药养生药膳汤就是根据中医理论，运用食材搭配、药食同源等方法，制作出来的具有调养体质、养生保健作用的汤。

百合瘦肉汤

　　原料：莲子(去芯)、百合各30g，猪瘦肉g。

　　制法：1.将莲子去芯，洗净。2.百合浸于清水，洗净。猪瘦肉洗净，切成长3cm，厚约1.5cm的块状。3.将莲子、猪瘦肉放入砂锅，加水适量，再放入葱、姜、料酒，以武火煮沸后，用文火炖烧1小时。4.文火烧0.5小时左右，放入百合。5.加盐调味。

　　功效：养心安神，健脾润肺，清热止咳和利尿等功效，适用于熬夜后干咳、失眠、心悸、心烦。

　　提示:适用于脾肺气虚咳嗽的中老年人。

春砂仁黄芪猪肚汤

　　原料：砂仁6g，黄芪20g，猪肚g，生姜5g。

　　制法：1．各药材洗净，稍浸泡。2．猪肚(可请售者处理)洗净，翻转去脏杂，冲净，以生粉搓净，再冲净，然后把药材装入猪肚内，放进大号炖盅内，加入冷开水(1.5升约6碗量)，盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。

　　功效：能益气健脾，消食开胃，适用于脾胃虚弱，食少便溏，胃脘疼痛，亦为胃下垂及慢性胃炎者食疗汤品。

　　提示：猪肚要反复清洗干净，去除腥味。

何首乌土豆猪蹄汤

　　原料：猪蹄g，何首乌12g，土豆g，枸杞5g，生姜10g，盐6g，味精2g，料酒5g。

　　制法：1．将猪蹄处理干净砍成段，土豆去皮切成中块。2．锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血渍，捞起冲净待用。3．用炖盅一个，加入猪蹄、土豆、何首乌、枸杞、姜，调入盐、味精、料酒加入适量的清水，加盖入蒸柜炖约3小时即可。

　　功效：可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳和美容有双重作用，具有通乳脉，滑肌肤，祛寒热，抗衰老、防癌的功效。

　　提示：何首乌生用会导致滑肠，故脾虚便溏及有湿痰者慎食。

内容来源：今日临海

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